Pogača sa čvarcima

395
Pogača sa čvarcima

Evo još jednog slavonskog recepta kojega obilježava tipično slavonski sastojak - domaći čvarci, i to ne bilo kakvi, nego oni najbolji, hrskavi, prekrasne zlatne boje. Recept posvećujem Unikatici, mojoj dragoj Slavonki. Čak niti ne znam voli li ona čvarke, ali nema veze - znam da OBOŽAVA Slavoniju. Kato, za tebe zlato !

Evo još jednog slavonskog recepta kojega obilježava tipično slavonski sastojak - domaći čvarci, i to ne bilo kakvi, nego oni najbolji, hrskavi, prekrasne zlatne boje. Recept posvećujem Unikatici, mojoj dragoj Slavonki. Čak niti ne znam voli li ona čvarke, ali nema veze - znam da OBOŽAVA Slavoniju. Kato, za tebe zlato !

Sastojci

1/2 l mlijeka
1 kockica svježeg kvasca
1 žličica šećera
1 velika žlica soli
400 g mljevenih čvaraka
malo ulja

Priprema

1.

Kvasac i žlicu šećera staviti u toplo mlijeko da se ukvasi. U zdjelu staviti brašno, sol i jedno jaje i sve zamijesiti toplim mlijekom u kojemu je nadošli kvasac. Zamijesiti meko tijesto. Na kraju po ruci kojom mijesite pospite malo ulja i sve još malo premijesite, da se tijesto odvaja od posude.

2.

Tijesto ostaviti da se diže 20-ak minuta i razvaljati ga u pravokutnik. Dvije trećine tijesta premazati mljevenim čvarcima. Trećinu tijesta na kojoj nema čvaraka prebaciti preko druge namazane trećine, pa preko toga prvi dio, tako da bude tri sloja. Ostaviti 10-ak minuta.

3.

Opet razvaljati i opet presložiti na tri dijela. Ostaviti opet 10-ak minuta i ponoviti postupak.

4.

Kada četvrti puta razvaljate tijesto (to je zadnji put) opet ga presložite na tri dijela i tako stavite u namašten protvan. Odmah izrežite na kocke i ostavite da "krene", bar dok se pećnica ne zagrije na 200 stupnjeva. Tada namazati razmućenim jajetom i staviti peći oko pola sata. Izvaditi i uživati jer je jako fino i lista se u puuuuno listova!

5.

Moram napomenuti da je ovo velika količina tijesta i da je za jednu obitelj dovoljno praviti od pola smjese.

Ovo sam pravila za 7 odraslih i 4 djece i pojelo se malo više od polovice.

Sutradan smo podgrijavali u mikrovalnoj. Bilo je odlično, listalo se kao i večer prije, zadovoljna sam. Dok se tijesto dizalo radila sam ostale kućanske poslove tako da mi se nije činilo komplicirano.

73Komentara

Kad god imam viška čvaraka radim ovu predivnu pogaču po Vašem receptu.

Odlican recept. Toliko listova ima za nepoverovati. Jedino sto cu sledeci put dodati bibera malo. Inace su divne 🙂

a kako si napravila smjesu od cvaraka?

Ovako je ispalo drugima