Prije par godina u Greenwichu sam naletjela na sajam egzotične kuhinje. Na štandu Južne Amerike sam vidjela pogaču punjenu paprikama i grahom. Probala sam i oduševila sam se idejom.. Neki dan sam se sjetila da bi mogla napraviti nešto šlično ali sa mojom omiljenom kombinacijom kada je grah u pitanju.. kuminove sjemenke + grah + bosiljak. Jako sam zadovoljna sa rezultatom, pogača je ispala mrak i nestala u trenu :)
Prije par godina u Greenwichu sam naletjela na sajam egzotične kuhinje. Na štandu Južne Amerike sam vidjela pogaču punjenu paprikama i grahom. Probala sam i oduševila sam se idejom.. Neki dan sam se sjetila da bi mogla napraviti nešto šlično ali sa mojom omiljenom kombinacijom kada je grah u pitanju.. kuminove sjemenke + grah + bosiljak. Jako sam zadovoljna sa rezultatom, pogača je ispala mrak i nestala u trenu :)
Sastojci
Priprema
U šalicu staviti toplu vodu, šećer i žličicu suhog kvasca. Promješati i ostaviti na toplom 10-ak minuta.
U zdjelu staviti tri šalice glatkog brašna, veliku žlicu kuminovih sjemenki, svježe mljeveni papar i sol. Dobro promiješati i u sredinu uliti dignuti kvasac. Lagano umjesiti tijesto, ukoliko je previše meko dodati još brašna. Ostaviti pokriveno krpom na toplom oko sat vremena da se digne.
U zagrijanu tavicu uliti žlicu maslinovog ulja. Na ulje staviti kuminove sjemenke, pričekati malo da puste aromu i onda dodati na ploškice narezan ljubičasti luk.
Kada luk povene dodati ocijeđeni crveni grah i ostatak začina. Peći na jakoj vatri dok grah ne dobije hrskavu koricu. Kada je gotovo ostaviti nadjev sastrane da se dobro ohladi.
U šalicu staviti veliku žlicu maslaca i otopiti ju u mikrovalki, staviti sastrane.
Kada se tijesto digne, 2/3 tijesta staviti na pobrašnjenu podlogu i razvaljati kružno na debljinu oko 1/2 cm. Tijesto staviti u obloženi pak papirom kalup za torte tako da bočne stranice također budu pokrivene.
Tijesto premazati ohlađenim rastopljenim maslacem. Na maslac obilno poslagati listove bosiljka i zatim staviti nadjev od graha. Smjesu preliti ostatkom maslaca te na smjesu spustiti krajeve dignutog tijesta.
Ostatak tijesta razvaljati u poklopac te staviti na nadjev od graha. U zagrijanu pečnicu na 180 stupnjeva staviti peći na sat vremena.
Kada je pogača gotova premazati je žlicom maslinovog ulja i pričekati da se malo ohladi.
Posluživanje
Pogača se može jesti u svakoj prigodi kao snack, večera.. Mi doma smo ju jeli za ručak uz miješanu salatu. Odlična je topla ali i drugi dan hladna.
Dobar tek :)
Kako je tebi ispao recept?
2