Pljeskavice od soje i krompira

Skuvati mrkvu i krompir.

Natopiti sojine ljuspice vodom i ostaviti da nabubre. Procijediti dobro kroz gazu.

Zatim soju, mrkvu i kropir staviti u blender, zajedno sa sitno isjeckanim crvenim i bijelim lukom, posoliti i pobiberiti po zelji, te dodati 2 kasike ulja i persun. Izmiksati dok se ne dobije jednolicna masa. Zatim dodavati saku po saku brasna i kasikom mijesati masu dok se ne dobije gusca smjesa dovoljna za oblikovanje pljeskavica. Ruke posipati brasnom, te oblikovati loptice i lagano pritiskati u oblik pljeskavice, te uvaljati u brasno i peci na maslinovom ulju dok ne porumene.