Uhvatila me manija plavog patlidžana, ovaj recept merkam odavno i nikad da stignem, uvek nešto dođe preko reda.Danas je topao dan, ja neću dugo da sam u kuhinji,hoću neki fini,aromatični ručak....
Uhvatila me manija plavog patlidžana, ovaj recept merkam odavno i nikad da stignem, uvek nešto dođe preko reda.Danas je topao dan, ja neću dugo da sam u kuhinji,hoću neki fini,aromatični ručak....
Sastojci
Priprema
Plavi patlidžan oprati i iseći ga na krugove,posoliti i ostaviti oko desetak minuta na stranu,da ispusti gorčinu.Isprati patlidžan pod mlazom hladne vode i svaki krug osušiti. Prziti ih u maslinovom ulju, dok vam blago ne porumene.Pržene kolutove staviti na kuhinjski papir da se ocede od viška masnoće.
Pasirati beli luk,posoliti i pobiberiti i sve dobro sjediniti.
Paradajz i mocarelu sir iseći na krugove,listove bosiljka dobro oprati.
Uključiti rernu na 220*C
Podmazati vatrostalnu činiju, ili staviti papir za pečenje pa staviti pržene kolutove plavog patlidžana preko premazati belim lukom, staviti kolut paradajza,,onda preko paradajza list bosiljka,preko bosiljka kolut mocarele i završiti sa plavim patlidžanom. ( ja sam stavljala duple redove,radi efekta) Po želji posoliti i pobiberiti.Tako napravljene patlidžane staviti u rernu i peći samo dotle dok se sir fino ne otopi,oko 5 do 8 minuta
Poslužiti sa krupno rendanim parmezanom i još malo svežeg bosiljka
Posluživanje
Ovo je idealno za ove letnje dane, može vam biti predjelo, sa društvom, dok pečete roštilj uz hladno pivo ili lagani ručak sa dosta želene salate i mineralnom vodom sa kolutovima limuna.
28