Pita sa šljivama

Prvo što treba da uradite je da operete šljive i da im izvadite koštice. Poređajte ih na pleh tako da svaka šljiva leži na dnu pleha, pospite šećerom i cimetom. U kraj pleha na dve strane stavite zvezdasti anis. Ovo možete i izostaviti, ali je sa anisom malo aromatičnije. Pecite šljive oko 35 minuta, sve dok lepo ne omeknu. Ohladite i stavite ih u cediljku, koju ste stavili iznad dublje činije, da se lepo ocede od soka, koji su šljive pustile. Najbolje bi bilo da ovo spremite uveče, da se šljive cede celu noć i da tek sutradan spremite pitu.

Prebrojte kore i podelite ih na tri dela.

Izmešajte jaja, kiselo mleko, ulje i prašak za pecivo.

U šljive dodajte prezle i mlevene orahe, pa to lepo promešajte.

Na radnu površinu stavite jednu koru, premažite je celu smesom od jaja, pa na nju, ali od njene polovine stavite drugu koru. Isto je celu premažite smesom od jaja i tako uradite sve dok imate kore, koje ste odvojili za jedan rolat. Fil sa šljivama podelite na tri dela, pa jedan deo razvucite po korama koje ste premazali. Uvijte rolat i stavite ga u pleh koji ste podmazali sa malo ulja.

Tako uradite i sa preostala dva rolata.

Filom od jaja, koji vam je preostao, premažite složene rolate u plehu.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta.