Pita od jabuka sa slanim karamelom

Slani karamel:

Šećer stavite otapati u visoki lončić s debelim dnom na laganu vatru. Nemojte odmah miješati. pustite da se većina šećera sama lagano otopi.Kada oko stijenke lončića karamela počne dobivati tamnu boju promiješate kako bi se otopio eventualno preostali šećer. Sada dodajte vrelo slatko vrhnje za šlag (ugrijete ga prethodno u mikrovalnoj ili lončiću). Ukoliko zalijete karamelu hladnim slatkim vrhnjem reakcija će biti preburna i moglo bi se desiti da karamela imate po cijeloj kuhinji, stoga zagrijete vrhnje i koristite visoki lončić.

Pojačajte plamen i povremeno promiješate. Kad se sva karamela otopi u slatkom vrhnju sklonite sa vatre, dodajte maslac i prstohvat soli.
Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Tijesto:

Od navedenih sastojaka umijesite tijesto. Najjednostavniji način je sve staviti u multipraktik te samljeti, a zatim po potrebi samo kratko doraditi rukama. Ukoliko nemate multipraktik tada pomiješate suhe sastojke i pomoću ribeža naribate maslac. Protrljate smjesu rukama kako bi se maslac sjedinio sa suhim sastojcima. Sada dodajte kiselo vrhnje i umijesite tijesto.

Tijesto umotate u prozirnu foliju, spljoštite te stavite da se hladi dok pripremate nadjev.

Nadjev:

Jabuke ogulite, očistite i narežite na kockice veličine cca 0,5x0,5 cm.

Na tavu stavite otopiti maslac pa na otopljeni maslac stavite kockice jabuka. Začinite cimetom te pošećerite po vašem ukusu (količina šećera ovisi ne samo o tome kako slatko volite već i o samoj slatkoći jabuka stoga nije navedena količina).

Kada šećerite jabuke nemojte pretjerati jer iako jabuke idu u kombinaciji sa lagano slanim tijestom također dolaze u kombinaciji i sa slatkim karamelom.
Prodinstajte jabuke nekoliko minuta dok se šećer ne otopi i jabuke smekšaju.

Jabuke obaveznno narežite, ribanjem će ispustiti sok te rezultat ne će biti isti!!!

Slaganje pite:

Tijesto za pitu podijelite na dva djela. Kalup koji ćete koristiti namastite te pobrašnite.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto nešto veće od kalupa. Prebacite tijesto u kalup, premažite ga sa malo karamela, stavite jabuke pa preklopite s drugom polovicom tijesta koju također razvaljate. Spojite krajeve donjeg i gornjeg tijesta i odrežite eventualni višak.
Površinu na nekoliko koliko mjesta zarežite nožem.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C do zlatne boje.