Pita od dunja i kandirane naranče

Prhko tijesto:

U multipraktiku pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte maslac izrezan na listiće i pulsirajte da dobijete mrvice. Zatim dodajte jaje, ocat i vodu. Nastavite miksati da se tijesto pretvori u kuglu. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 1 sat.

Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Kalup za tart promjera 24 cm namažite maslacem. Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte (ja to radim između dva lista masnog papira). Jednim dijelom tijesta napunite kalup pritiskajući lagano rubove. Izbodite ga na par mjesta vilicom. Ulijte nadjev pa poklopite drugim dijelom tijesta i spojite rubove. Tijesto premažite mješavinom razmućenog jajeta i vode i posipajte ostatkom mrvica kandirane naranče.

Pecite oko 35-40 minuta dok ne primi zlaćanu boju.

Ohlađenu pitu posipajte šećerom u prahu.

Nadjev:

Komadiće kandirane naranče i šećer pomiješajte pa stavite u blender, sjeckajući dok ne dobijete male mrvice. Izdvojite dio sa strane za posipanje pite prije pečenja.

Jabuke i dunje ogulite i narežite na male kockice. Višnje (ako su iz kompota, kao kod mene, prvo procijedite) narežite na polovine.

U posudu stavite jabuke, dunje, višnje, grožđice, orahe, mrvice kandirane naranče, sok od naranče i rum i stavite na jaču vatru. Pustite da provrije pa smanjite temperaturu i ostavite kuhati poklopljeno nekih 30 minuta dok dunje ne omekšaju (povremeno promiješajte). Pred kraj  umiješajte marmeladu od naranče i skinite s vatre da se nadjev ohladi.