Kada sam prije nekoliko mjeseci gledala u emisiji „Hrana i vino“ Srce-TV pripremanje zanimljive pite sa mljevenim mesom i špinatom, znala sam da to jednoga dana moram napraviti u mojoj kuhinji. Recept je tada zabilježen i jučer je po njemu napravljena pita, osvojivši nas izgledom i divnom paletom osebujnih okusa. Ovo čarobno jelo može se poslužiti kao ukusno predjelo a u malo većoj količini to može biti i odlično glavno jelo, kao što je to jučer bilo u našem domu. Recept je malo zahtjevniji ali trud oko izrade ove pite, koju smo od milja nazvali „pita harmonika“, veoma je isplativ.
Kada sam prije nekoliko mjeseci gledala u emisiji „Hrana i vino“ Srce-TV pripremanje zanimljive pite sa mljevenim mesom i špinatom, znala sam da to jednoga dana moram napraviti u mojoj kuhinji. Recept je tada zabilježen i jučer je po njemu napravljena pita, osvojivši nas izgledom i divnom paletom osebujnih okusa. Ovo čarobno jelo može se poslužiti kao ukusno predjelo a u malo većoj količini to može biti i odlično glavno jelo, kao što je to jučer bilo u našem domu. Recept je malo zahtjevniji ali trud oko izrade ove pite, koju smo od milja nazvali „pita harmonika“, veoma je isplativ.
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke za ovu pitu a špinat može biti svježi ili smrznuti.
U širu posudu staviti špinat i poklopiti ga. Kada špinat uvene, maknuti poklopac, posoliti i nastaviti pirjati dok tekućina na ispari.
U drugoj posudi rastopiti maslac i na vrući maslac staviti mljeveno meso, dodati Vegete i lagano pirjati oko 30 minuta. Nakon toga popapriti i dodati brašno, promiješati i još kratko pirjati....
.....a zatim dodati sjeckane rajčice.....
......pa protisnuti češnjak i pirjati još nekoliko minuta.
Posudu sa špinatom maknuti sa štednjaka a špinat premjestiti u dublju posudu i dodati mu naribane gaudu i feta sir.
U manjoj posudi rastopiti maslac i dodati brašno uz miješanja. Kada brašno porumeni dodati mlijeko i kuhati uz stalno miješanje. Ovom klasičnom bešamelu dodati topljeni sir i lagano kuhati dok se sir ne rastopi.
Ovako pripremljeni bešamel sa sirom dodati špinatu i siru......
......zatim dodati jaja i sve dobro izmiješati da se masa ujednači.
Vatrostalnu posudu ili lim za pečenje premazati uljem i tu staviti prženo mljeveno meso te ga poravnati.....
..... a preko mesa rasporediti špinat sa sirevima.
Rastopiti maslac za premazivanje kora za savijače. Sa jednom premazanom i preklopljenom korom prekriti špinat i meso.
Zatim nastaviti premazivati kore, preklapati ih a zatim gužvati u obliku harmonike ......
....pa ih slagati u lim za pečenje na koru kojom su pokriveni meso i špinat.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 250°C i peči 25 minuta a zatim izvaditi, malo ohladiti i narezati na kocke.
Poslužiti posipano sirom ribancem kao predjelo ili glavno jelo.
12Komentara