Baršunastost i dodatnu kremastost rižota postići ćete ako u vrući rižoto umiješajte kockice hladnog maslaca.
Moj profil
Preduvjet za dobar rižoto je ispravan izbor riže i kvalitetan temeljac, a još jedna tajna za kremastu strukturu su kockice hladnog maslaca umiješane u vrući rižoto. Isto je s pirotom, odnosno rižotom od pira s gljivama.
Preduvjet za dobar rižoto je ispravan izbor riže i kvalitetan temeljac, a još jedna tajna za kremastu strukturu su kockice hladnog maslaca umiješane u vrući rižoto. Isto je s pirotom, odnosno rižotom od pira s gljivama.
Sastojci
za
Priprema
1.
Pir prelijte hladnom vodom i ostavite stajati 20 minuta.
2.
Sušene vrganje stavite u manju posudu i prelijte s 250 ml vrele vode.
3.
Za temeljac, zagrijte 1l vode i dodajte Vegetu Natur za rižoto, promiješajte da se Vegeta Natur za rižoto otopi.
4.
U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslaca i dodajte šampinjone narezane na ploške.
5.
Popecite uz miješanje dok tekućina ne ispari, a zatim lagano posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom.
6.
Smanjite vatru, dodajte preostali maslac, sitno narezani luk, sitno nasjeckani češnjak i kratko popecite uz miješanje.
7.
Dodajte ocijeđeni pir i miješajte dok se pir potpuno ne obloži masnoćom.
8.
Ulijte vino, lagano kuhajte uz često miješanje da tekućina ispari.
Dodajte ocijeđene vrganje.
9.
Postupno dodajte pripremljeni temeljac (šalicu po šalicu) i nastavite pirjati dok se sva tekućina ne upije, a pir ne omekša trebati za što ćete oko 20 minuta.
10.
Umiješajte vrhnje za kuhanje i naribani parmezan.
Posluživanje
Poslužite odmah toplo posuto nasjeckanim peršinom i parmezanom po želji.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara