Moj profil
coolinarika
coolinarika
18.1.2005.

Pirjani kupus sašpek-knedlama

4 osobe
60 minuta
403
Pirjani kupus sa špek-knedlama

Krepki zimski obrok osnažit će vas i nakon najzahtjevnijih vanjskih aktivnosti poput skijanja, sanjkanja, čišćenja snijega… A kiseli kupus (kojem dodajte mrvicu šećera radi boljeg okusa) na najbrži će način nadoknaditi manjak vitamina C!

Krepki zimski obrok osnažit će vas i nakon najzahtjevnijih vanjskih aktivnosti poput skijanja, sanjkanja, čišćenja snijega… A kiseli kupus (kojem dodajte mrvicu šećera radi boljeg okusa) na najbrži će način nadoknaditi manjak vitamina C!

coolinarika
coolinarika
18.1.2005.

Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?

Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.

Sastojci

za 4 osobe
100 g luka
500 g narezanog kiselog kupusa
2 žličice Vegete
1 žličica šećera
1 Vegeta Maestro lovor
4 žlice ulja
Za špek-knedle
180-200 g žemlje (dan stare)
2 žlice krušnih mrvica
3 jaja
40 g luka
2 žlice nasjeckanog peršina
½ žličice Vegete
½ žličice Vegeta Maestro crnog papra mljevenog
20 g maslaca
80 g Pancete Podravka
80 g kuhane vratine
150-200 ml mlijeka

Priprema

1.

Na ulju popecite nasjeckani luk, dodajte šećer te kupus, lovorov list i Vegetu. Pirjajte na laganoj vatri u polupoklopljenoj posudi uz povremeno podlijevanje vodom 30-35 minuta.

2.

Sitno nasjeckani luk, narezanu vratinu i pancetu popecite na maslacu, pa ohladite.

3.

Žemlje narežite na kockice, stavite u pleh i bez masnoće pecite u pećnici zagrijanoj na 200ºC oko 10 minuta (kockice žemlje moraju biti hrskave).

4.

Kockice žemlje zalijte mlijekom, dodajte papar, peršin, razmućena jaja, popečenu pancetu i vratinu, Vegetu, krušne mrvice i sve dobro izmiješajte.

5.

Od pripremljene smjese oblikujte okruglice i kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi desetak minuta.

Posluživanje

Poslužite ih tople uz pirjani kupus.

Savjet

Krušne mrvice možete zamijeniti Pšeničnim grisom.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Pirjani kupus pripremite prema 1. i 2. koraku postupka. Ohladite ga, rasporedite u vrećice i zamrznite. Špek-knedle pripremite prema 3. i 4. koraku postupka. Oblikujte ih, uvaljajte u krušne mrvice, rasporedite na pladanj i ostavite u zamrzivaču 2 sata. Nakon toga ih spremite u vrećice i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Kupus odmrznite preko noći u hladnjaku i zagrijte u posudi s malo vode na laganoj vatri. Zamrznute knedle skuhajte prema 5. koraku postupka.
Trajnost: 90 dana.

13Komentara

coolinarika
Autor

#12 Ovaj jelo je pripremljeno sa kiselim kupusom. miatamara - možete prema svojim afinitetima probati pripremiti jelo sa svježim kupusom. Žemlje se prethodno poprže da bi u daljnjoj pripremi upijale manje tekućine.

miatamara

Moze li pitanjce. Jel bi se to moglo praviti i sa normalnim zeljem, znaci ne kiselim?

AndreaBD

Zašto se zemičke= žemlje  moraju prvo ispeći, kad se posle kuvaju?

Ovako je ispalo drugima

Image

Još recepata za ovo jelo

Recepti koji koriste slične sastojke

Slični recepti, a opet različiti