Ovoga ljeta, u emisiji „Hrana i vino“ čakovečke Srce-TV, oduševio me još jedan recept. Gledala sam pripremanje piletine na osebujan način i osjetila sam da je to još jedna dobitna kombinacija po mojem ukusu. Iako bih ovaj recept nazvala drugim imenom, zbog osebujnog gurmanskog užitka ovo ime mu zaista u potpunosti odgovara. Ako volite piletinu i okuse začina iz popisa namirnica, nemojte žaliti truda da ovo jelo pripremite u svojim kuhinjama. Budite sigurni da ću ja ovo uskoro ponoviti….
Ovoga ljeta, u emisiji „Hrana i vino“ čakovečke Srce-TV, oduševio me još jedan recept. Gledala sam pripremanje piletine na osebujan način i osjetila sam da je to još jedna dobitna kombinacija po mojem ukusu. Iako bih ovaj recept nazvala drugim imenom, zbog osebujnog gurmanskog užitka ovo ime mu zaista u potpunosti odgovara. Ako volite piletinu i okuse začina iz popisa namirnica, nemojte žaliti truda da ovo jelo pripremite u svojim kuhinjama. Budite sigurni da ću ja ovo uskoro ponoviti….
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke a pileća prsa posoliti i začiniti paprom. Sitno naribati sir, šampinjone narezati na kockice i začiniti paprom a u manjoj zdjelici izmiješati majčinu dušicu, bosiljak i ružmarin. Pripremiti temeljac: u 3,5 dl vruće vode rastopiti povrtni temeljac.
U dubljoj posudi izmiješati posoljena i paprom začinjena jaja , u drugu posudu staviti vrhnje za kuhanje, a u treću krušne mrvice. Pileća prsa staviti u vrhnje za kuhanje a zatim ih umočiti sa svih strana u jaja, pa nakon toga uvaljati u krušne mrvice.
U tavu sa malo ulja s staviti pržiti ovako pripremljena pileća prsa....
..... i kratko ih popržiti svih stana.
Popržena pileća prsa umotati u trake suhe slanine.
Preostale krušne mrvice i vrhnje za kuhanje staviti u ostatak jaja, dodati naribani sir i sve dobro izmiješati. U tu smjesu umiješati i veći dio mješavine začina (majčina dušica, bosiljak i ružmarin) pa posoliti i začiniti paprom.
Vatrostalnu posudu premazati maslacem pa u nju staviti popržena i slaninom omotana pileća prsa. Rajčicama odrezati gornji dio pa ih žlicom izdubiti te začiniti sa malo mješavine začina (majčina dušica, bosiljak i ružmarin).
Zatim rajčice ispuniti dijelom šampinjona a preostale šampinjone rasporediti po vatrostalnoj posudi između mesa i rajčica.
U posebnoj posudi usitniti pelate i pomiješati ih sa pireom od rajčica. Začiniti preostalom količinom mješavine začina (majčina dušica, bosiljak i ružmarin) pa sve rasporediti u vatrostalnoj posudi oko mesa i rajčica....
.... i sve podliti sa malo pripremljenog povrtnog temeljca.
Pripremljenu smjesu od jaja, vrhnja za kuhanje, krušnih mrvica i sira rasporediti po mesu i punjenim rajčicama.
Staviti u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 200°C i peči 60 minuta.
Izvaditi iz pećnice, malo ohladiti, izvaditi meso iz vatrostalne posude pa ga narezati.
Poslužiti narezano meso uz punjene rajčice, šampinjone i umak.
Kako je tebi ispao recept?
39