Sastojci
Priprema
Očistite glavicu luka i sitno je naseckajte. Ako koristite svež grašak očistite i njega.
U činijici izmešajte jaje, rendani parmezan, mleko, vermut, brašno i malo soli u homogenu masu.
Skuvajte grašak u posoljenoj, kipućoj vodi 10 minuta, pa ga ocedite i sklonite sa strane.
Na 10 gr putera ispecite šnicle, koje ste lepo tanko isekli, sa obe strane po 1-2 minuta, posolite i pobiberite, pa sklonite sa vatre. Izvadite meso i u toj masnoći izdinstajte i sitno seckani luk.
Posude, u kojima ćete peći ovo jelo, podmažite ostatkom putera, pa po dnu poređajte pečeno meso. Preko rasporedite luk, zatim kriške sira i suvog vrata, masu sa jajem i na vrhu grašak.
Posude poređajte u dublji đuveč pleh, pa sipajte vodu do polovine posuda.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20-25 minuta ili sve dok se ne uhvati lepa korica.
#5 Mislim da je cela poenta u takvom pečenju da ne isuši mnogo bilo šta da pečeš, a da se lepo uhvati gornja korica. Tako da dobiješ gore hrskavo, a unutra mekano i sočno. Nama ukus vermuta nije smetao, ali se osetio. Tako da ne znam, da li da ga ovaj put izostavi, pa da ponovi kada ne bude dojila bebu.
Fino. U cemu je stvar sa ovim pecenjem u plehu sa vodom? Daje vlaznost mesu? Vidjala sam ovakve recepte, i bas se pitam zasto se tako pece… #3, mislim da alkohol pri pecenju ispari, i ostaje samo aroma, a i kolicina je tako mala da celo jelo, da mislim da mozes slobodno da napravis i ovako, iako dojis bebu.To je moje misljenje, mozda gresim….
Kako je tebi ispao recept?
7