Pileća juha

Juhu je najbolje napraviti od domaće kokoši ili pivca, pola ili cijele, ovisno koliko juhe želite.
Možete je napraviti i od raznih sitnih dijelova: krilca, nožice, želudac, vrat, prsna kost...

U lonac stavite piletinu razdvojenu na komade, pileće ostatke ili što već imate. Dodajte očišćeno i narezano povrće, sol, papar i po želji malo vegete.
Kapulu možete malo popržiti na suhoj ploči od štednjaka ili u tavi. Nemojte pretjerati jer će juha ispasti gorka.
Nalijte vode 2-3 prsta poviše sastojaka i stavite kuhati.
Na pola kuhanja juhu probajte i po potrebi dosolite.
Kad meso omekša, juhu procijedite.
Odvojite dio mrkve i narežite na kockice, malo mesa i usitnite ga, pa oboje stavite u procijeđenu juhu (nemojte stavljati ako juhu radite sa griz noklicama/knedlama).

U juhi možete zakuhati sitnu tjesteninu za juhu, griz knedle ili samo razmućeno jaje.
Ako stavljate jaje, onda ga umutite i u tankom mlazu ulijte na mjesto gdje juha vrije, pritom mutite vilicom da se jaje usitni, a ne da dobijete kajganu.
Gotovu juhu pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Griz knedle: 
Zahvatite žlicu griza pa tupom stranom noža poravnajte tako da dobijete ravnu žlica griza. Izmjerite 8 žlica. Istom žlicom uzmite 4 pune žlice ulja.
Jaje stavite u zdjelicu i umutite vilicom s malo soli. Dodajte ulje i griz i dobro umutite da nema grudica. Ne brinite što smjesa nije gusta, stajanjem će se zgusnuti. Zdjelicu pokrijte prozirnom folijom i ostavite smjesu da odstoji barem pola sata.
Juhu zakuhajte, pa smanjite vatru da juha samo lagano krčka jer će se knedle na jakoj vatri raspasti. S dvije žličice oblikujte male knedle (1/2 žličice smjese) i stavljajte juhu. Svaki put prije nego zagrabite smjesu, prvo žličice umočite u juhu. Knedle će jako narasti. Kuhajte poklopljeno 8 minuta ili dok ne omekšaju, maknite s vatre i ostavite poklopljeno stajati oko 10 minuta prije posluživanja. Tijekom kuhanja ih možete jednom prevrnuti.
Gotovu juhu pospite sitno nasjeckanim peršinom.