Ovako je meso pekla moja mama, uvijek bi joj ispalo rumeno izvana,
a sočno i meko iznutra. Postoji jedna CAKA ... Koja? Evo...već pišem....
Ovako je meso pekla moja mama, uvijek bi joj ispalo rumeno izvana,
a sočno i meko iznutra. Postoji jedna CAKA ... Koja? Evo...već pišem....
Sastojci
Priprema
Ogulite češnjak i režnjeve po dužini prepolovite.
Pomoću oštrog i špicastog noža napravite duboki utor, vrh češnjaka umočite u sol i gurnite u utor, to radite dok ne popunite taj utor, napravite slijedeći i svaki komadić češnjaka umočite u sol, tako će meso iznutra biti fino slano . Ovo moje je stajalo u pacu 24 sata , ali može i manje.
Uključite pećnicu na 220*C. Meso stavite u dublji pleh, tek nešto veći od komada mesa, ulijte i vodu koju je meso pustilo, dodajte ulje i vode u visini jednog centimetra. Pleh prekrijte aluminijskom folijom da dobro dihta ili pecite u Kikiri posudi.
Caka je u tome da ne pečete samo u ulju već i u vodi, pokriveno, tako se meso neće isušiti jer voda koja isparava opet vlaži meso.
Meso pecite 1,5 sat, tako pokriveno s time da u pola vremena okrenete komad - nikako nemojte bosti meso već ga s dvije vilice pažljivo preokrenite, ako bodete meso iscuriti će svi fini sokovi iz njega!!!
Nakon 1,5 sata, otkrijte meso i pecite ga 15 minuta, onda ga na isti način okrenite i pecite još 15 minuta, odnosno do željene boje ili hrskavosti koju vi volite.
Kada je meso pečeno, izvadite ga i pustite da se odmori 5 - 10 minuta kako bi se sokovi smirili. Režite jako oštrim nožem jer je meso posebno mekano.
U umak možete staviti pofurene i ocijeđene mlince, te zapeći još 10 minuta.
Mi smo kao prilog imali
koji je savršen!!!
Meso je odlično toplo,ali i kao narezak za hladnu platu.
Dobar tek želi vam Moo
Posluživanje
Tko ne voli velike komade češnjaka ''pod zubom'' neka ih makne i uživa u aromi mesa koja je očaravajuća.
Konacno i kod mene po ovoj caki koju si nam otkrila. Zbilja je tako kao sto si napisala. Socno i mirisno po cesnjaku kojeg nisam stedjela. Draga Moo, hvala jer smo uzivali u divnom rucku. 😋👍👋 i da, kod nas su bili mlinci kao prilog!
40