Bili bi dovoljno ukusni samo sa dodatkom soli, no, uz malo limuna, maslinovog ulja i kozjeg sira dobili su mediteransku notu.
Bili bi dovoljno ukusni samo sa dodatkom soli, no, uz malo limuna, maslinovog ulja i kozjeg sira dobili su mediteransku notu.
Sastojci
Priprema
Alu foliju izrezati na 4 komada, dovoljno velikih kako bi svaki patlidžan dobro umotali.
Svaki komad alu folije premazati uz pomoć kista maslinovim uljem, na donji kraj folije staviti patlidžan pa i njega malo premazati uljem sa svih strana. Dobro umotati i staviti u kalup za pečenje. Tako postupiti i sa preostala 3 patlidžana. Patlidžane peći na 200 st. C oko 1 sat. Za provjeru malo utisnuti prst u foliju, ako je mekano, pečeni su.
Dok se patlidžani hlade u foliji, očistiti češnjak i drobilicom ga usitniti. Dodati ulje, sok limuna, sol i papar (prvo dodati 1/2 žličice soli, pa ako treba pojačati začinjenost, dodavati malo po malo ostatak). Dodati oko pola žličice papra i sve dobro umutiti žličicom. Koricu limuna izrezati na uske trake.
Izvaditi svaki patlidžan iz folije na dasku i nožem prerezati na dvije polovice. Prenijeti na tanjur za serviranje, svaku polovicu (meso patlidžana, a ne koru) zarezati uzdužno nožićem na 2-3 mjesta, kako bi se preljev dobro rasporedio. Tako postupiti sa svim patlidžanima, preliti svakog žlicom preljeva i krupnije naribati kozji sir. Provjeriti slanost. Ukrasiti po želji trakama limunove korice.
Posluživanje
Uz roštilj je savršeno.
Izuzetno me veseli da su patlidžani spremljeni na ovaj način (konačno) odabrani kao RD (11.03.24.) jer je to jedno od najboljih jela s patlidžanima. Tako jednostavno, a tako dobro! Ima samo jedna mana u svezi objave o odabiru, a to je da ovakva Coolinarika više nikoga ne interesira.
Vi vjerojatno da, imamo i mi ovdje nešto ali koliko ja znam ništa lokalnoga. Možda u žminjskoj mljekari ali nisam tražila. Ja sam koristila neki talijanski kozji sir i bio je odličan, ma, ne treba njega puno, to je radi mirisa i završne note.
Kako je tebi ispao recept?
10Komentara