Pečeni kaul (cvjetača)

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Uklonite sve listove s glavice kaula. Narežite na četvrtine duž korijena. Zatim odvojite cvjetiće približno iste veličine, veće prepolovite.
Evo dva načina pripreme:

Prvi način:
Cvjetove kaula prebacite na lim za pečenje, pospite solju, paprom i češnjakom u prahu te prelijte maslinovim uljem. Sve temeljito izmiješajte i rasporedite tako da cvjetovi budu u jednom sloju.
Pecite 40-45 minuta dok kaul ne omekša i ne dobije zlatno žutu boju.
Promiješajte par puta.
Po želji, na kraju pospite naribanim parmezanom, promiješajte i pecite još 5 minuta. Ili pospite parmezanom prilikom posluživanja.

Drugi način:
Cvjetove kaula pomiješajte s 3-4 grančice majčine dušice ili pospite sušenom majčinom dušicom, 1 kapulom narezanom na deblje fete, 6-7 neoguljenih režnjeva češnjaka, solju, paprom i maslinovim uljem.
Pecite na isti način. Pred kraj pospite naribanim parmezanom i kratko zapecite ili prilikom posluživanja pospite parmezanom.
Češnjak ogulite i pomiješajte s kaulom.