Umak će biti još ukusniji ako mu dodate malo narezane narančine korice.
Moj profil
Zahtjevnija priprema ovog specijaliteta razlikuje se od tradicionalne hrvatske pečenke: u ovom se receptu miješaju intenzivni okusi slanih i slatkih sastojaka da bi se pretvorili u neobično glavno jelo svečanog menija.
Zahtjevnija priprema ovog specijaliteta razlikuje se od tradicionalne hrvatske pečenke: u ovom se receptu miješaju intenzivni okusi slanih i slatkih sastojaka da bi se pretvorili u neobično glavno jelo svečanog menija.
Sastojci
za
Priprema
1.
Patku očistite, operite, a zatim natrljajte Vegetom izvana i iznutra.
2.
U manjoj zdjelici pomiješajte med, ocat i žlicu ulja pa tom mješavinom premažite patku sa svih strana. U utrobu patke stavite pola naranče, očišćeni poriluk, i to samo bijeli dio.
3.
Na pleh koji ste prije toga premazali preostalim uljem stavite patku, podlijte vrućom vodom i pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C. Tijekom pečenja patku premazujte preostalom mješavinom meda, octa i ulja te je podlijevajte toplom vodom.
4.
Nakon sat vremena pokraj patke stavite preostalu naranču narezanu na ploške i nastavite peći još oko sat vremena (dok ne omekša).
5.
Za to vrijeme pripremite prilog tj. krokete od riže. Rižu stavite u kipuću vodu, dodajte Vegetu i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Maknite s vatre i malo ohladite.
6.
Dodajte naribani sir, razmućeno jaje, đumbir, peršin, krušne mrvice i sve dobro izmiješajte. Rukom oblikujte male kuglice, a u sredinu svake stavite kockicu sira.
7.
Kuglice od riže uvaljajte u krušne mrvice i pržite u dubokom ulju dok ne dobiju svijetložutu boju.
8.
Pečenu patku izvadite iz pleha, a suvišnu masnoću ocijedite. Umak procijedite i izlijte u manju posudu.
9.
Dodajte đumbir, papar, vino i razmućen Gussnel s vodom. Zajedno kuhajte 1-2 minute stalno miješajući. Po potrebi umak još malo posolite.
Posluživanje
Pečenu patku narežite i poslužite uz umak i pripremljene krokete od riže.
Savjet
Ovo sam pravila prošle godine za božićni ručak i svi su se oduševili.
10