Sastojci
Priprema
Istovremeno kuhajte krumpir i pravite mesni umak.
Za mesni umak na ulju popržite sitno nasjeckanu kapulu. Kad zastakli, dodajte sitno nasjeckanu mrkvu, kratko popržite pa dodajte mljeveno meso. Dinstajte stalno miješajući da se ne stvore grudice dok meso ne promijeni boju.
Razmaknite meso pa na dno posude stavite 1 žlicu koncentrata rajčice i kratko popržite. Prženjem će rajčica izgubiti kiselost. Zatim dodajte brašno, promiješajte, Worcestershire umak, posolite, popaprite i zalijte vrućom juhom ili vodom s 1 goveđom kockom. Dodajte grašak, peršin, majčinu dušicu i ružmarin i kuhajte pola sata na laganoj vatri uz često miješanje ili dok se meso gotovo ne posuši.
Umiješati ocijeđeni kukuruz.
Na dno nauljene vatrostalne posude stavite umak i poravnajte. Preko umaka stavite pire krumpir te i njega poravnajte. Pospite naribanim sirom.
Umjesto sirom, pire krumpir se može samo premazati otopljenim maslacem.
Pospite mljevenom crvenom paprikom.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko pola sata.
Poslužite vruće uz zelenu salatu.
Pire krumpir:
Krumpir ogulite i narežite na četvrtine. Kuhajte u hladnoj, posoljenoj vodi.
Kad se skuha, propasirajte ga i pomiješajte sa sastojcima za pire.
27