Serija recepata inspirirana jednom lijepom knjigicom..
Serija recepata inspirirana jednom lijepom knjigicom..
Sastojci
Priprema
Narezati špek na trakice, a kobasicu na kockice. Dobra će biti bilo koja domaća kobasa, malo ljutkasta i koja je već prosušena i spremna za jelo.
Tikvice narezati na male kockice, poriluk prerezati na pola po dužini i narezati na tanke ploškice..češnjak sitno narezati.
Na maloj kockici putra prepržiti špek, a na kraju dodati i kobasice te ih samo malo okrenuti na vatri.
Staviti sa strane.
Na preostalu masnoću dodati žlicu maslinovog ulja i još malo putra te dinstati poriluk. Dodati sol, kroz prste šećera i dinstati dok ne uvene. Zaliti s vinom i miješati dok ne ispari. Na to dodati kockice tikvica te ih također dinstati dok malo na omekšaju. Na kraju dodati mladi češnjak i okrenuti par puta dok ne pusti miris. Zaliti s pasiranim paradajzom, promiješati i začiniti po ukusu. Dodati soli, papra, (smeđeg) šećera i origana. Tikvice trebaju ostati čvršće, a paradajz ne treba ukuhati nego se samo lagano povezati.
Dok radite umak skuhajte paštu po želji. Uz ovaj umak ja kuham fusille ili penne, jer ta pašta fino obuhvati umakić..
Prije nego ubacite skuhanu paštu u umak dodajte izribanu mozzarellu. Također dodajte špek i kobase ili ostavite da si svatko uzme na tanjur po želji.
Posluživanje
Služite vruće s puno naribanog parmezana :)
Inspiraciju za nekoliko finih recepata za paštu dobih iz knjige Najbolja talijanska tjestenina; Gino D`acampo.
Ima prekrasnih praktičnih i dostupnih recepata. Ja sam ih još malo prilagodila onome što mi volimo, ili namirnicama koje su trenutno bile dostupne.
I meni je drago da si tu. Jer ima par cc čiji recepti uistinu vrijede..a ti definitivno među njima. Lijepa ti je pašta.
Obožavam ovakve dostupne recepte sa paštom il˙ti tjesteninom, 🙂posebice špagetama ili taglietelama, npr jučer sam samo špagete skuhala i stavila pesto od medvjeđeg luka😛 i nama je to super i gore još parmezana , čak i brki koji je pravi mesoizjelica bio zadovoljan..a ovdje kod tebe ima slaninice i mozzarele i vina..ma za prste polizat...tako mi je drago da si tu, i da opet pišeš recepte.....
Kako je tebi ispao recept?
2