Pasta i fazol

Tanja hvala ti na komentaru i tvojim kulinarskim dojmovima,dugo si već u braku ( i u kuhinji)  ,kao i ja,i naravno imaš puno iskustva u pripremanju jela.Potpisujem, sve što si napisala ,i slažem se da je pržena,mljevena crvena paprika štetna i nije zdrava, posebice za osobe koje su na dijeti ili imaju zdravstvenih problema.Ali opet,sve je stvar ukusa ,pa tko voli nek izvoli.😉

Ja živim u Slavoniji koja je poznata po jakoj i teškoj hrani, ali zafrig ili zapršku ne stavljam niti u jedno varivo, tako ni u grah. Kao što kaže Sanja važno je puno povrća i zbog gustoće i zbog okusa. Kada kuham varivo u kojem ima krumpira pred kraj kuhanja zdrobim dio, a grah radim s dosta luka, mrkve, ljeti i paprike, rajčice.Osim toga i grah kuhanjem i raspadanjem daje gustoću. Grah koji skuham jednako je gust kao i sa zaprškom, ali nije tako težak za želudac. Negdje sam pročitala da crvena slatka paprika prženjem poprima neka loša svojstva i nije zdrava za djecu, tako sam i prestala praviti zapršku.Žao mi je što je recept tako oštro kritiziran jer kada se malo pogleda po ostalim receptima rijetko se naiđe na zapršku, bilo kod grah variva ili bilo koje drugo varivo. Osim toga ovo je recept za paštu i fažol, znači ne može bez tijesta. Kuhanjem pašta otpušta škrob koji isto daje gustoću. Ja prvi puta čujem da se u grah stavlja ajvar, ali ne dovodim to u pitanje niti kritiziram. Ako sam stavila povrće, ne treba mi ajvar.😉

Ne znam i stvarno ne razumijem gdje je zapelo,pa nije kuhanje graha "atomska fizika".U nazivu recepta piše pasta i fažol (tjestenina i grah) ti si napisala da nisi stavljala tjesteninu.Ja kad radim grah na ovaj način prvo dinstam crveni luk i povrće,taj umak ,koji se tada dobije je sam po sebi gust ,a tjestenina koja se doda na kraju još više zgusne jelo tako da nije potrebna nikakakva zaprška.Inače ako želim zgusnuti neko jelo nikad ne pržim zapržak,nego umutim brašno,vodu i koncetrat rajčice  i prelijem pred kraj kuhanja.Zdravija varijacija i moji vole. 

Vesna, hvala ti na komentaru i tvojim dojmovima,jer svi mi radimo na različte načine kako kome odgovara.Puno je varijacija na temu istog,evo ,npr. ja nikad ne dodajem ajvar,prije jesam,ali mužu ne odgovara i ja sam prestala.Netko voli kad je grah gust,netko opet kad je rijedak  i tako.Ja kad sam se udala isto za Primorca😁 nisam uopće voljela grah,vremenom sam morala, jer ga je muž obožavao i dan-danas ostalo je tako.I nedavno sam ga radila domaći ,  mladi,bijeli,sa kranjskim kobasicama,imam i slike pa kad "ulovim" malo vremena postavit ću.