Panzerotti s keljem islanutkom

Operite i posušite grančicu ružmarina. Odvojite listiće od grančice i što sitnije ih nasjeckajte.

Pomiješajte nasjeckani ružmarin sa žlicom maslinovog ulja.

Prosijte brašno s malo soli.

Dodajte mu ulje s ružmarinom i dodajući vodu zamijesite čvrsto tijesto.

Omotajte tijesto plastičnom folijom ili jednostavno pokrijte zdjelom i ostavite ga da se odmara 40 minuta.

Operite listove kelja i dodajte u posudu s ključalom vodom, pa kuhajte 10 minuta. Ocijedite ga i narežite sitno.

Slanutak propasirajte kroz pasirku da odvojite opnu.

Sitno nasjeckajte ljutiku i češnjak pa popržite u tavi s 3 žlice maslinovog ulja, na laganoj vatri.

Dodajte propasirani slanutak i miješanjući prodinstajte oko 5 minuta.

Dodajte zatim i nasjeckani kelj i dinstajte još 5 minuta.

Posolite i popaprite po ukusu.

Maknite s vatre i umiješajte sitno naribanu koricu limuna.

Nadjev možete homogenizirati u mikseru, ali meni se više sviđa ovako.

Tijesto razvaljajte jako tanko (oko 2 mm) na pobrašnjenoj podlozi i izrežite 12 krugova promjera oko 10 cm. Ili tijesto podijelite na 12 jednakih komada i svaki razvaljajte u krug.

Rasporedite nadjev na krugove. Kistom malo navlažite rubove, pa ih preklopite i stisnite krajeve.

Stavite panzerotte na pleh obložen papirom za pečenje.

Pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja s malo vode pa uz pomoć kista time premažite panzerotte.

Pospite ih zatim sjemenkama sezama.

Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180°C, 15-20 minuta.