Ovim receptom želim da zaokružim moj najlepši mesec na Coolinarici koji mi je doneo puno radosti i počasti.. Hvala vam na čestitkama i lepim rečima koje ste mi uputili. Hvala na svakom isprobanom receptu, na svakoj sličici i komentaru, a posebno hvala svima koji su učestvovali u događaju - iznenađenju "Srce od šefice" gde ste kuvali i mesili po mojim receptima. Mnogo ste me obradovali i dirnuli u srce! Još jednom se zahvaljujem Uredništvu na izboru, doživela sam dane koji se ne zaboravljaju.. ❤
Ovim receptom želim da zaokružim moj najlepši mesec na Coolinarici koji mi je doneo puno radosti i počasti.. Hvala vam na čestitkama i lepim rečima koje ste mi uputili. Hvala na svakom isprobanom receptu, na svakoj sličici i komentaru, a posebno hvala svima koji su učestvovali u događaju - iznenađenju "Srce od šefice" gde ste kuvali i mesili po mojim receptima. Mnogo ste me obradovali i dirnuli u srce! Još jednom se zahvaljujem Uredništvu na izboru, doživela sam dane koji se ne zaboravljaju.. ❤
Sastojci
Priprema
Dno i stranice kalupa prečnika 23 cm obložiti papirom za pečenje, premazati puterom i posuti kakao prahom.
Ispeći i oljuštiti lešnik. Badem blanširati, oljuštiti i blago propeći u rerni. Ohlađeni lešnik i badem po želji krupnije iseckati (ja nisam). Suvo voće (smokve, šljive, kajsije) iseći na krupnije delove. Čokoladu iseckati (ili izlomiti) na komadiće (ja sam imala čokoladne kapljice)
U veći sud staviti iseckano voće, promešati i dodati krupno sečene lešnike i bademe (ja sam ih ostavila cele, neki su se u toku čišćenja prepolovili). Dodati brašno, začine, so i kakao i promešati.
U šerpici mešajući otopiti šećer sa medom i puterom dok ne proključa. Kada se šećer potpuno rastopi kuvati bez mešanja još 5 minuta. Dodati čokoladu, isključiti vatru i mešati da se čokolada skroz otopi.
Dobijenu tečnost odmah preliti preko pripremljene mešavine voća i brašna. Brzo promešati da se sve sjedini, pa hitro izliti u kalup i poravnati navlaženom lopaticom ili nauljenom kašikom (brzo se hladi, pa može i prstima). Koliko god je moguće izravnati gornju površinu.
Peći 35-40 minuta na 150°C sve dok ivice ne počnu da tamne, a odozgo se pojave plikovi. Pečen kolač ostaviti da se ohladi. Uz lagano utrljavanje bogato posuti prah šećerom. Pokriti providnom folijom i odložiti na hladno i suvo mesto.
Oštrim nožem seći tanke parčiće i poslužiti. Kolač je prilično tvrd i lepljiv, pa sečenje iziskuje strpljenje, a bogme i snagu..
Panforte se obično služi uz šolju kafe ili uz čašu desertnog vina posle obroka, a neki ga vole i sa jutarnjom kaficom.. Može i uz toplu čokoladu kao što sam ja :)
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/12/panforte-bozicni-kolac-iz-siene.html
Posluživanje
Napomena 26.11.2016. - Sekla sam kolač tek što se ohladio i još se nije skroz stegao, relativno lako je išlo. Držala sam ga preko noći u frižideru i sutradan je bio tvrd. Međutim, lepo se sekao, bitan je ugao pod kojim ide nož u kolač. Sekla sam malim reckastim i špicastim nožićem, ubola sam špic skoro vertikalno i onda kratkim rezovima sekla do ivice. Nije uopšte bio nikakvih problema, verovatno zato što ima putera u karamelu...
Recept isproban, pa ću navesti kako je to kod mene proteklo:
Imam samo kalup promjera 28 cm pa je zato ispao tanji kolač.
Najteži dio pripreme mi je bio poravnati smjesu u kalupu, pa sam to uradila navlaženim rukama da se lijepo sve izravna.
Pekla sam ga malo duže od vremena od navedenog u receptu- oko 45 minuta.
Ostavila sam preko noći u frižider, ujutro jeste bio tvrd ali opet ne pretvrd i pretežak za rezanje. S rezanjem nije bilo problema.
Preukusan je i baš je pravi "energy snack".
👍
49