Buon Natale -Italia ,već dobro poznati Panettone -italijanski voćni hleb, prepoznatljivog duguljastog oblika, koji se obična priprema za Božić. Od kvasnog testa i sa puno suvog ili kandiranog voća.
Buon Natale -Italia ,već dobro poznati Panettone -italijanski voćni hleb, prepoznatljivog duguljastog oblika, koji se obična priprema za Božić. Od kvasnog testa i sa puno suvog ili kandiranog voća.
Sastojci
Priprema
Brašno prosejati u posudu, dodati šećer i u sredinu utisnuti udubljenje. Tu namrviti kvasac, naliti sa 100 ml mlakog mleka i izmešati sa malo brašna sa strane i napraviti pred-testo. Prekriti sa još malo brašna sa strane i ostaviti na toplom mestu oko 15 minuta.
Sada dodati ostatak mleka, jaje, žumanca, margarin, so, koricu i vanilin šećer. Sve dobro izmesiti, i umesiti glatko testo. Ostaviti ga na toplom mestu još 30 minuta.
Pripremiti grožđice, a kandirano voće sitno naseckati slika1 ,pa sve izmesiti sa testom. Podlogu okrugle forme (vel. 18 cm) podmazati, a okolo staviti 2 savijene trake (60×15 cm) od papira za pečenje, pa krajeve spojiti spajalicama, kao na slici2 . U ovako pripremljenu formu staviti testo i ostavite ga na toplom mestu dok se vidno ne uveća.
Ukoliko vam testo pređe ivice forme, odseći ga. Kolač peći na 175* C, oko 60 – 70 minuta. Ev. prekriti alufolijom na sred pečenja. Ohladiti i posuti šećerom u prahu.
Od sastojaka u navedenim količinama nisam uspjela zamijesiti tijesto, morala sam dodati brašna. Lijepo se dizalo i činilo se da će ispasti ok. Pekla sam 60 min na 175 stupnjeva i onda ostavila još 10 min u toploj pećnici. Izgleda da je to bilo previše, jer je kolač bio prepečen i suh. Okus je bio stvarno dobar, ali ne onaj karakteristični kakav kupovni panettone ima.
56