Ovo jelo dobilo je naziv prema imenu posude u kojoj se priprema, a ona mora biti šira, ali ne preduboka.
Moj profil
Najtipičnije od svih španjolskih jela, paella, može se pripremiti na mnogo načina. Gotovo svaka obitelj ima svoj omiljeni recept, a razlikuju se obično u odabiru morskih plodova.
Najtipičnije od svih španjolskih jela, paella, može se pripremiti na mnogo načina. Gotovo svaka obitelj ima svoj omiljeni recept, a razlikuju se obično u odabiru morskih plodova.
Sastojci
za
Priprema
1.
Puretinu narežite na manje komade, a dagnje dobro očistite. Papriku i celerove stabljike narežite, luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mahune narežite na manje komade i prokuhajte s graškom.
2.
Na ugrijanom ulju popecite puretinu tako da dobije boju sa svih strana. Izvadite je na tanjur i držite na toplome.
3.
Na preostalom ulju popecite luk, češnjak, papriku, celer i narezane oguljene rajčice. Malo podlijte vodom i sve lagano prokuhajte.
4.
Umaku dodajte popečenu puretinu, dagnje, kozice, škampe, plodove mora, artičoke narezane na četvrtine, grašak i mahune. Zalijte vinom, dodajte Vegetu, šafran, malo posolite i popaprite.
5.
Kuhajte bez miješanja oko 15 minuta u poklopljenoj posudi na laganoj vatri. Nakon toga umiješajte kuhanu rižu i peršin te još kratko prokuhajte.
Posluživanje
Paellu poslužite posutu naribanim parmezanom.
Savjet
Ja sam tražila recept Gordona Ramsaya za paellu i evo našla. Ako on ne zna kako se radi onda ne znam tko zna. Možda vam ovo olakša. Ovdje nema puretine ali ima piletine i chorizo kobasica.http://www.tastebook.com/recipes/2143486-Gordon-Ramsay-s-perfect-paella
#10 U paellu kao jedan od sastojaka može se upotrijebiti meso. Ne preporuča se pripremanje u woku, već u širim, plićim posudama. Paella zahtjeva dugotrajno pirjanje, a wok je za pripremu jela na visokim temperaturama.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
12