Oxtail (govedji rep) je veoma cenjen specijalitet sirom sveta…ja ga spremam na moj nacin…supa i jednostavno pecen…(ali ponekad i po receptu iz "reggae kitchen", ali o tome drugi put…)
Na potpuno isti nacin spremam i rozbratnu, poznatiju kao govedina za supu…
Oxtail (govedji rep) je veoma cenjen specijalitet sirom sveta…ja ga spremam na moj nacin…supa i jednostavno pecen…(ali ponekad i po receptu iz "reggae kitchen", ali o tome drugi put…)
Na potpuno isti nacin spremam i rozbratnu, poznatiju kao govedina za supu…
Sastojci
Priprema
Od komada oxtail i povrca skuvati jednostavnu supu…postupak kao u receptu za temeljac...
Supu procediti, dodati Vegetu, posuti kasikom seckanog persuna i zakuvati knedle od griza ili tanke rezance za supu(fidelinka)...
Ocistiti shalots i iseci svaki na pola pa njima prekriti dno pleha u kom ce se peci meso, blago posoliti Vegetom i biberom i dodati malo butera ili masti…
Komade oxtail dobro posuti vegetom i zacinima, poredjati preko shalots, na svaki komad staviti malo putera ili masti…i komadic dimljene slanine, ukoliko volite…
Pokriti folijom i peci oko 30 minuta na 175 C…skinuti foliju i dopeci dok sve ne porumeni lepo…(ja pecem u vatrostalnom pekacu s poklopcem, pa ne koristim foliju)
Sargarepu iz supe iseci na kolutove i napraviti salatu
Posluživanje
Supu posluziti kao toplo predjelo…
Oxtail servirati uz pire krompir i luk i sos od pecenja…uz salatu po izboru…
Kako je tebi ispao recept?
10Komentara