Brasno arso je brasno koje ima drevne korijene . U proslosti, su bogati zemljoposjednici, nakon zetve zita palili polja i nakon toga davali priliku siromasnim seljacima da pokupe izgorjela zrna psenice sa terena .
Siromasni ljudi si nisu mogli priustiti bijelo brasno pa su koristiti izgorilu psenicu za proizvodnju brasna za kruh, ili su je mjenjali za bijelo brasno: za jednu kg izgorjelog brasna mogli su kupiti samo nekoliko saka bijelog brasna.
Danas je taj obicaj zakonom zabranjen, jer izgorjelo zrno psenice sadrzi kancerogene.elemente , Danas se reproducira miris i okus tog brasna, tako sto se psenica najprije przi i zatim melje u brasno .
Takvo brasno ima izuzetnu aromu ljesnjaka i przene kave .
Brasno arso je brasno koje ima drevne korijene . U proslosti, su bogati zemljoposjednici, nakon zetve zita palili polja i nakon toga davali priliku siromasnim seljacima da pokupe izgorjela zrna psenice sa terena .
Siromasni ljudi si nisu mogli priustiti bijelo brasno pa su koristiti izgorilu psenicu za proizvodnju brasna za kruh, ili su je mjenjali za bijelo brasno: za jednu kg izgorjelog brasna mogli su kupiti samo nekoliko saka bijelog brasna.
Danas je taj obicaj zakonom zabranjen, jer izgorjelo zrno psenice sadrzi kancerogene.elemente , Danas se reproducira miris i okus tog brasna, tako sto se psenica najprije przi i zatim melje u brasno .
Takvo brasno ima izuzetnu aromu ljesnjaka i przene kave .
Sastojci
Priprema
Na malo maslinovog ulja stavite dinstati cesanj cesnjaka . Dodajte gljive narezane na komadice i nastavite dinstati .
Zalijte sa malo bijelog vina , sacekajte dok vino ne ispari i dodajte konzervu rajcica . Rajcice malo zgnjecite , dodajte par zlica koncentata , malo soli i nastavite kuhati .
Stavite kuhati orecchiette .
Kad su gljive mekane odstranite cesnjak , dodajte crne masline , malo bosiljka i zlicu brasna . Kuhajte jos par minuta .
Gotovu pastu ocijedite pa je vratite u lonac u kojem se je kuhala . Prelijte pastu sa malo umaka pa je dobro promijesajte .
Servirajte i prelijte sa jos malo umaka .
Po zelji posipajte sa malo vegan parmezana .
Kako je tebi ispao recept?
1