Omlet od špinata sasirom i umakom odrajčica

Špinat očistite, operite i stavite u sito. Prelijte ga kipućom vodom, pustite da se ocijedi, pa ga narežite na manje dijelove.

Jaja stavite u zdjelicu i dobro istucite vilicom. Dodajte Vegetu, peršin, papar, narezani špinat i dobro promiješajte.

U veću tavu stavite maslac i pustite da se otopi. Dodajte razmućena jaja sa špinatom i pecite na laganoj vatri. Kada je gornja strana omleta na pola gotova, a donja već ima lijepu boju, pažljivo prebacite omlet na lim za pečenje.

Omlet premažite s pripremljenim umakom od rajčice, pospite naribanim polutvrdim sirom i nasjeckanim bosiljkom.

Pažljivo presavinite omlet, pospite naribanim parmezanom i staviti peći u vruću pećnicu ili pod grillom 2-3 minute da se sir rastopi.

U zagrijanoj tavi, na maslinovom ulju kratko popecite češnjak tek toliko da malo zamiriše. Dodajte narezane pelate zajedno s tekućinom, crvenu mljevenu papriku, sol, papar i na laganoj vatri pirjajte 3-4 minute dok tekućina ne ispari. Uklonite s vatre.