Moj profil

Okrugli kroasani s čokoladom i jagodama

24 minuta
58

Ako vam je kroasan najdraža slastica od lisnatog tijesta, jagode najdraže voće, a bez čokolade niti ne zamišljate desert, onda su okrugli kroasani s čokoladom ostvarenje sna.

Ako vam je kroasan najdraža slastica od lisnatog tijesta, jagode najdraže voće, a bez čokolade niti ne zamišljate desert, onda su okrugli kroasani s čokoladom ostvarenje sna.

Sastojci

Za tijesto:
1 žličica soli
140 g vode
Za čokoladni nadjev:
100 ml vrhnja za šlag
Za nadjev jagoda:
50 ml vrhnja za šlag
200 g jagoda

Priprema

1.

Prvi dan pripremite lisnato tijesto. Od brašna, kvasca, soli, šećera, mlijeka i vode mikserom sa spiralnim nastavcima umijesite tijesto 3-4 minute.

2.

Tijesto će biti dosta suho i tvrdo. Sada dodajte maslac i mijesite dalje dok tijesto ne postane glatko i elastično (8-10 min). Pokrijte ga plastičnom folijom i ostavite na sobnoj minuti pola sata.

3.

Zatim tijesto razvaljajte u oblik pravokutnika otprilike dimenzija 50 x 30 cm. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

4.

Za to vrijeme pripremite maslac. Na papir za pečenje složite kockice maslaca, zamotajte ih pa valjkom ravnomjerno rasporedite maslac u oblik pravokutnika veličine oko 30x20 cm. Maslac neka bude ravnomjerno raspoređen, jednake debljine na svim mjestima. Zamrznite.

5.

Kad je maslac zamrznut, izvadite i tijesto iz hladnjaka i stavite maslac na sredinu

6.

Tijesto s obje strane preklopite preko maslaca bez preklapanja pa ponovno stavite u hladnjak ili zamrzivač na 30 minuta.

7.

Izvadite tijesto, pa ga ponovno razvljajte u pravokutnik (ovaj puta u drugom smjeru). Preklopite ga prvo do pola pa onda još po sredini kao što je prilazano na videu. Ponovno ohladite pa još jednom razvljajte i preklopite tri puta. Sada tijesto dobro zamotajte i ostavite u hladnjaku najmanje 8 sati.

8.

Kada je tijesto spremno. Razvaljajte ga na debljinu oko 3-4 mm. Izravnajte ga kako biste dobili pravilne ravne rubove. Narežite na dugačke trake debljine oko 4 cm, tj. onoliko koliko su vam visoki kalupi za pečenje.

9.

Zarolajte tijesto, stavite na papir za pečenje u okrugle kalupe promjera oko 10 cm. Prekrijte krpom i ostavite da odmori 2 sata.

10.

Za to vrijeme pripremite kreme. Bijelu i tamnu čokoladu sitno nasjeckajte, svaku zasebno, pa prelijte odgovarajućom količinom vrućeg vrhnja.

11.

Promiješajte dok se sva čokolada ne otopi, a zatim u tamnu čokoladu dodajte Lino Ladu Gold, a u bijelu pire jagoda. Promiješajte i ohladite.

12.

Prije pečenja, kroasane i kalupe poklopite drugim kalupom za pečenje kako bi površina ostala ravna.
Kroasane pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 10 minuta.

13.

Zatim smanjite temperaturu na 160°C i pecite još 25-30 minuta tj. dok kroasani ne budu ravnomjerno zlatni. Zadnjih 5 minuta možete skinuti kalup za pečenje s vrha. Ohladite.

Savjet

Kod pripreme tijesta (preklapanja), važno je da su maslac i tijesto uvijek hladni kako se maslac ne bi umiješao u tijesto već ostao kao zaseban sloj. To čini tijesto lisnatim. Također, na tijestu ne smije biti brašna, odstranite ga kistom prilikom preklapanja. 

  • KROASANI(1)
  • Otkrivamo koja ste jela obožavali kuhati i peći u 2023.godini(1)
  • Okrugli kroasani(1)
  • Kroasani s čokoladom(1)
  • Torte i kolači s jagodama, naravno(1)
  • Inspirirajte se jagodama(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)