Octene kiflice

Od brašna, masti ili maslaca narezanog na manje komadiće, vanilin šećera, praška za pecivo i soli, prstima napravite mrvičasto tijesto.
Ako je mast dugo stajala i postoji bojazan da će se osjetiti u kolačima, onda je isperite.
Dodajte ocat i vodu i zamijesite tijesto, tek toliko da se sastojci fino povežu.
Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u vrećicu za zamrzavanje i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.

Ohlađeno tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Ako je stajalo duže u hladnjaku pa je pretvrdo, ostavite ga na sobnoj temperaturi pola sata.
Svaki komad tijesta tanko razvaljajte u krug promjera oko 30 cm. Ja to radim na papiru za pečenje i bez brašna.
Izrežite 12 trokuta i napunite marmeladom od marelice ili po izboru. Pravite kifliće i složite razmaknute na lim obložen papirom za pečenje.

Kifliće pecite 20 minuta na 180°C. S donje strane trebaju dobiti žućkastu boju, a s gornje ostati blijedi.
Pečene kifliće ostavite da odstoje 1-2 minute da iz njih ispari vrućina, pa ih uvaljajte u šećer u prahu.

Napomena: Ocat u kiflićima uopće nećete osjetiti jer tijekom pečenja ispari.