Malo drugačije od klasičnih pužića ili ružica.Malo pudinga i marelice čine ovaj kolač posebnim.Osim toga,tijesto zamijesim uvečer i slijedeći dan pećem.
Malo drugačije od klasičnih pužića ili ružica.Malo pudinga i marelice čine ovaj kolač posebnim.Osim toga,tijesto zamijesim uvečer i slijedeći dan pećem.
Sastojci
Priprema
Ako se koristi svježi kvasac staviti ga da se digne:malo mlijeka ugrijati da bude toplo,dodati žličicu šećera i razmrvljeni kvasac i ostaviti oko 15 minuta.
Zamijesiti tijesto:izmiješati brašno,šećer,ulje(ili otopljeni maslac),malo soli,jaje,limunovu koricu.Dodati uzdigli kvasac(ili suhi) i mlijeko,te izraditi tijesto.Može se izraditi i mikserom,spiralnim nastavcima.
Ostaviti da se diže na hladnom mjestu do slijedećeg dana.Zimi u ostavi,a ljeti u frižideru.
Skuhati puding prema uputama na vrećici.Ohladiti.
Ako se koriste svježe marelice,kratko ih prokuhati u kipućoj zaslađenoj vodi.Ocijediti i isprati hladnom vodom.Prerezati napola.
Ako se koriste marelice iz kompota,staviti polovice u cjediljku.
Drugi dan tijesto izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi dok pripremite ostalo.Razvaljati ga u pravokutnik veličine 30x45 cm.Poškropiti rastopljenim maslacem,posipati mljevenim lješnjacima(ili grožđicama).
Saviti u roladu i izrezati na 16 jednakih ploški.
Ploške poslagati malo razmaknute u lim prekriven papirom za pećenje.Ostaviti još 30 minuta na toplom.
Nakon pola sata utisniti svaku ploškicu u sredini(uz pomoć male žličice).
Dobivena udubljenja puniti pripremljenim pudingom,a na vrh staviti polovicu marelice.
Pužiće peći oko 25 minuta.
Pećene,još vruče premazati s malo rastopljenog maslaca(margarina).
S ovim tijestom može se raditi klasično-nakon 1 sata dizanja raditi prema receptu.Ne mora stajati preko noći,ali ovaj način slijedeći dan olakša i ubrza posao.Obično subotom uvečer zamijesim tijesto,a nedjeljom ujutro ispećem.
...
27