Njoki sa špinatom

Ako imate sviježi špinat ubran u vtru kao ja, najprije odrežite peteljke. Špinat je najbolje pripremati neposredno nakon berbe. Tako je i kad ga blanširate. Zatim ga brzinski operite u nekoliko hladnih voda, procijedite te narežite na trakice. Ako pak špinat blanširate, nakon što ga operete stavite ga u provrelu vodu, pričekajte da voda opet provrije. Zatim ga izvadite i stavljajte u zdjelu s hladnom vodom kako bi zadržao svoju lijepu zelenu boju. Dobro ocijedite i možete ga pospremi u zamrzivač.

 Za ovaj recept špinat nije potrebno blanširati.

Najprije bešamel. Otopite maslac, dodajte brašno te dobro pomiješajte da ne ostanu grudice i zalijte mlijekom. Kuhajte dok ne provrije te dodajte sol, papar i muškatni oraščić.

Zatim njoke. Evo ja ih još uvijek nisam sama radila. Ili se ne nađe vremena, ili ponekad nema volje. Zato nekako najjednostavnije kupim njoke i kuham kako piše u uputama. Potrudit ću se prvom prilikom! 

Na dvije žlice ulja dodajte špinat narezan na trakice, kad uvene dodajem čili papričice jer volim da je ljuto. Zatim dodajte kuhane njoke i bešamel, te sve zajedno pomiješajte. E sad, po želji možete umiješati svijež sir i bosiljak. Meni je to odlična kombinacija, pa ko voli nek izvoli :D

Sve zajedno prebacite u keramičku zdjelicu. Po želji opet možete gore narbati parmezan ili bilo koji drugi sir. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200C na nekih 15ak minuta, tek toliko da se sir zapeče. 

A kad izvadite iz pečnice vjerujte da se nećete moći suzdržati, a da ne jedete još vruće.

Dobar Vam tek!