Skuta se dobiva se od sirutke pri proizvodnji sira. U prodaji je od siječnja do kraja lipnja. Ima visoku nutritivnu vrijednost, a osobito je cijenjena među stanovništvom na jadranskoj obali. Proizvodnja se odvija prema receptu starih na ruke, što iziskuje puno pažnje i poznavanje tajni starih sirara, pa rijetki imaju priliku probati ovu vrhunsku deliciju. U mojem kraju, uz grobnički i paški sir, posebno je cijenjena i grobnička i paška ovčja skuta.
Skuta se dobiva se od sirutke pri proizvodnji sira. U prodaji je od siječnja do kraja lipnja. Ima visoku nutritivnu vrijednost, a osobito je cijenjena među stanovništvom na jadranskoj obali. Proizvodnja se odvija prema receptu starih na ruke, što iziskuje puno pažnje i poznavanje tajni starih sirara, pa rijetki imaju priliku probati ovu vrhunsku deliciju. U mojem kraju, uz grobnički i paški sir, posebno je cijenjena i grobnička i paška ovčja skuta.
Sastojci
Priprema
Za njoke propasirajte ili izgnječite vilicom domaću ovčju skutu, dodajte maslac sobne temperature, jaje, pšeničnu krupicu i posolite.
Zamiješajete ili umijesite tijesto pa navlaženim rukama oblikujte njoke. Stavite ih kuhati u posoljenu kipuću vodu dok ne isplivaju pa nastavite kuhati na laganoj vatri 8-10 minuta. Kuhane njoke izvadite šupljikavom žlicom na tanjur.
Za preljev, na maslacu ili margarinu s dodatkom ulja kratko prepecite krušne mrvice pa prelijte ili uvaljajte kuhane njoke.
Posluživanje
Njoke poslužite tople kao desert s preljevom ili kao prilog uz gulaš od gljiva.
Evo, nešto very cool što sam brzinski pronašla... obično koritisim sjeckanu rajčicu, a šampinjone stavim svježe nasjeckane na ploškice. Dobar tek! 🙂
16Komentara