Njoki pravljeni od kuhanog tijesta kao za princes krafne, bez dileme oko odabira krumpira, tj. je li dovoljno brašnast ili ne. Od istog tijesta pravim punjene njoke i raviole, a mogu se praviti i knedle, valjušci i sl.
Njoki pravljeni od kuhanog tijesta kao za princes krafne, bez dileme oko odabira krumpira, tj. je li dovoljno brašnast ili ne. Od istog tijesta pravim punjene njoke i raviole, a mogu se praviti i knedle, valjušci i sl.
Sastojci
Priprema
U posudu stavite vodu, maslac i sol i kad uzavre, neka kuha dok se maslac ne otopi.
Maknite sa vatre, pa umiješajte brašno, SVE odjednom, ne malo po malo. Energično miješajte drvenom žlicom dok se tijesto ne počne odvajati od posude.
Prohladite cca 2 minute stalno miješajući da se po vrhu ne uhvati korica.
U toplo tijesto dodajte razmućeno jaje i miješajte sve dok se potpuno ne upije u tijesto. Poklopite i ostavite da se prohladi.
Istresite na pobrašnjenu površinu i rukama kratko mijesite dok ne dobijete glatko, meko i podatno tijesto koje se ne lijepi.
Od tijesta pravite duge, tanke kobasice. Režite na male komade iste veličine (mogu se ostaviti u ovom najjednostavnijem obliku), pa svaki među pobrašnjenim dlanovima oblikujte u kuglicu. Kuglice obilato pospite brašnom, a onda na ribežu sa uzorkom provucite njoke uz pomoć palca ili oblikujte na vilici ili dašćici za njoke.
Kuhajte u slanoj, kipućoj vodi i čim isplivaju, vadite šupljikavom žlicom.
Prelijte umakom, a ako nećete odmah koristiti, polijte sa malo ulja kako se ne bi slijepili.
12