Ako koristite smrznute filete bakalara, a ne svježe, najprije ga odmrznite, a onda dobro posušite papirnatim ubrusom.
Po želji, možete oblikovane valjuške staviti u razmućene žumanjke kojima ste dodali žlicu vode, provucite ih sa svih strana, a zatim uvaljajte u krušne mrvice.
Moj profil
Rođena sam na Baltičkom moru, a doršč (bakalar) često je bio na našem stolu. Evo još jednog poljskog recepta. Umjesto bakalara možete koristiti oslič .
Rođena sam na Baltičkom moru, a doršč (bakalar) često je bio na našem stolu. Evo još jednog poljskog recepta. Umjesto bakalara možete koristiti oslič .
Sastojci
za 6 osoba
Priprema
1.
Filete bakalara dobro zgnječite rukama ili kratko izmiješajte električnom miješalicom.
2.
U manjoj posudici rastopite maslac, dodajte brašno i na laganoj vatri miješajte dok brašno blago ne požuti.
3.
U brašno lagano ulijte mlijeko neprestano miješajući s pjenjačom da ne nastanu grudice. Kada smjesa zakipi, kuhajte ga neprestano miješajući još 1 minutu. Uklonite s vatre i pustite ga da se ohladi.
4.
Od 2 bjelanjka napravite čvrsti snijeg tako da ih dobro istučete s električnom miješalicom oko 2 minute.
5.
Ribu, smjesu brašna i mlijeka, nasjeckani peršin, snijeg od bjelanjaka i začine nježno izmiješajte pa od smjese napravite valjuške ili pogačice.
6.
Uvaljajte ih u krušne mrvice i pecite u dubokom ulju na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Posluživanje
Poslužite uz sezonsku salatu, tartarski umak ili tradicionalno uz salatu od kiselog kupusa.
Savjet
Ovako je ispalo drugima
10Komentara