Pileća prsa (bez kostiju i kožice) natrljajte vegetom i/ili soli. Od aluminijske folije napravite podložak s malo uzdignutim stranicama (ili obložite lim za pečenje). Na to stavite pileća prsa i podlijte sa malo maslinova ulja i bijelog vina. Limun operite i nasjecite na ploške, te poredajte po piletini. Sve skupa dobro zamotajte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu na 180-200°C, oko 20-30min.

Kada je piletina kuhana, izvadite je iz folije, malo ohladite i nasjeckajte na što sitnije. Sok koji vam je ostao od kuhanja procijedite kroz cjediljku (iscjedite i sok iz limuna).

Isjeckanu piletinu usitnite u blenderu uz dodatak soka u kojem se kuhala, skroz dok ne dobije formu paštete. U to dodajte sir, vrhnje, parmezan, senf, picok i majonezu i izblendajte dok ne dobijete finu kompaktnu smjesu. Na kraju dodajte začine: češnjak, nasjeckane masline, na sitno nasjeckan vlasac, lišće celera i bosiljka, te dobro popaprite. Još jednom sve dobro izblendajte.

Sve dobro ohladite – najbolje dan prije.