Dvoumila sam se da li da stavim recept za kiflice, obzirom da ih ima jako mnogo... Ali, ovo je porodicni recept moje prijateljice, inace majstorice za dizana testa i slovacke specijalitete ;) Godinama ih pravi ovako pa sam nedavno odlucila da ih i ja napravim i tako sam se odusevila! U cemu je tajna mekoce ovih kifli, ne znam - da li u postepenom mesenju, u kombinaciji ostrog i mekog brasna, u kasicici mlecnog margarina koji se stavlja umesto nadeva...uglavnom, najmekse kiflice koje sam jela! Probajte ih i uverite se, prelepe su! :))
Dvoumila sam se da li da stavim recept za kiflice, obzirom da ih ima jako mnogo... Ali, ovo je porodicni recept moje prijateljice, inace majstorice za dizana testa i slovacke specijalitete ;) Godinama ih pravi ovako pa sam nedavno odlucila da ih i ja napravim i tako sam se odusevila! U cemu je tajna mekoce ovih kifli, ne znam - da li u postepenom mesenju, u kombinaciji ostrog i mekog brasna, u kasicici mlecnog margarina koji se stavlja umesto nadeva...uglavnom, najmekse kiflice koje sam jela! Probajte ih i uverite se, prelepe su! :))
Sastojci
Priprema
U toplo mleko staviti kasicicu secera, kasicicu brasna, izdrobiti kvasac i ostaviti da zapeni.
Posebno pomesati obe vrste brasna, so, šećer, pa u polovinu od te kolicine dodati aktivirani kvasac, smlacenu vodu i ulje, dobro izjednaciti varjacom i ostaviti da odstoji 20-ak minuta, da krene.
U to postepeno dodavati ostatak brasna dok se sve ne utrosi, dobro izraditi dok se ne dobije fina, glatka masa.
Testo odmah podeliti na cetiri jufke. Svaku jufku jos malo uvaljati u brasno, izmesiti i ostaviti da malo stoji, taman dok se zavrsi sa poslednjom jufkom ona prva vec moze da se sece i prave kifle.
Svaku jufku razvuci u krug da bude debljine pola centimetra, seci na 8 delova, pa na svaki trokut staviti pola kasicice mlecnog margarina ili neki drugi nadev. Motati kiflice i stavljati na pleh oblozen peki-papirom.
Ostaviti ih da kisnu u plehu oko 45 minuta. Pre pecenja premazati jajetom, obavezno jos malo posoliti i posuti susamom ili lanenim semenom.
Peci u rerni na 200 stepeni.
Posluživanje
Od ove mere dobije se 32 velike kifle u dva veca pleha. Naravno, mozete ih motati da budu i manje. Polovinu sam punila samo mlecnim mergarinom a drugu polovinu sitnim sirom - podjednako su lepe. Inace, kad ih smotam, ostavim ih u hladnoj rerni, tamo su lepo ususkane i najbolje narastu, zatim izvadim, zagrejem rernu i pecem :)
Prelepe su i sutradan, mekane ko dusa! :) A mogu tako pecene i da se zamrznu, pa kad pozelite imate brzi dorucak za kratko vreme, samo da se odlede i kratko zagreju u rerni ili mikrotalasnoj.
* Napomena, 31.06. - pricala sam sa prijateljicom ciji je recept i ona kaze da cak nema potrebe da se kvasac aktivira nego samo razmuti u toplom mleku i odmah mesa sa polovinom brasna i ostavi 20-ak minuta da krene, dakle, tu se, zajedno sa brasnom podize. Probajte i tako, ako zelite da skratite vreme pripreme ;)
Odlično izgledaju, praviću ih danas! :D Imam samo jedno pitanje, da li testo može da stoji u frižideru preko noći? Da li je neko probao?
311