"Neo-Neapolitan Pizza Dough from Peter Reinhart’s American Pie"
"Neo-Neapolitan Pizza Dough from Peter Reinhart’s American Pie"
Sastojci
Priprema
Ako koristite elekticni mixer za tijesto:
Pomijesati sve sastojke i mixati na laganoj brzini oko 4 min. Pusti 5 min da tjesto odmori i nastavi mixati srednjom brzinom jos neke 2-3 min.
Rucno mixanje:
Umijesati sve sastojke drvenom kasikom dok se ne stvori lopta i tijesto se pocne odvajati od zdjele. Pustiti 5 min da tjesto odmori i nastavi brzo mijesati jos 2-3 minute. Ostaviti tijesto da malo nadodje.
Razdijeli tijesto na 4 jednaka dijela i svaki uoblici u lopticu. premazi loptice maslinovim ili biljnim uljem i nek odstoje 15-20 min.
Na pouljenu tacnu razvuci tijesto pa ga onda prebaciti na prevrnuti pleh koji je posut kukuruznom krupicom. Staviti sos, sir i ostalo sta vec volite. Peci na 550F (290C) 7 minuta.
Posluživanje
Tijesto se moze zalediti ili staviti u frizider i koristi u periodu od 2-3 dana. U tom slucaju nauljene loptice stavi u individualne vrecice i spremi u frizider ili zamrzivac.
16