Musaka sa patlidžanom

Patlidžane oprati, odstraniti im drške i neoguljene narezati na tanke šnite. Zatim ih posoliti i ostaviti da odstoje najmanje sat vremena, da ne bi bili gorki. Kad patlidžani otpuste sok, ocjediti ih dobro među prstima.

U međuvremenu oprati tikvice, isjeckati ih na kolutove i, zajedno sa patlidžanom, ispržiti ih na malo ulja.

Ja to sve izvadim na kuhinjski papir kako bi se ocjedila nepotrebna masnoća.

U posebnoj posudi na ulju propržiti crveni luk, dodati meso, posoliti, pobiberiti, dodati začine po želji, i ostaviti da se krčka na laganoj vatri petnaestak minuta.

Napraviti smjesu od pavlake i dva žumanca. Neki stavljaju cijelo jaje, ali onda musaka bude previše vodenasta.

U podmazanu vatrostalnu posudu slagati prvo meso, pa paradajz narezan na kriške (malo ocjediti među prstima), pa patlidžan i tikvice, i onda sve to zaliti sa malo smjese pavlake i žumanaca. Još jednom ponoviti, tako da na vrhu bude patlidžan.

Zaliti preostalom smjesom, posuti isjeckanim svježim peršunom i peći pola sata na 175°C da se pavlaka dobro zapeče. Ako se musaka ranije zapeče, pokriti je aluminijumskom folijom i ostaviti svih pola sata.

Kad sve bude gotovo, izgledaće ovako i biće preukusno. Recept je namjenjen za četvoro ljudi, ali ponekad bude malo i za dvoje. ;-)

Prijatno! Uživajte.