Musaka sa mesom i krumpirima

Musaka se može praviti od sirovog, napola kuhanog ili kratko pečenog/prženog krumpira.

Ako se krumpir prethodno kuha ili peče, skraćuje se vrijeme pečenja musake.

Krumpir se kuha u kori do pola, otprilike 20 minuta. Mora ostati čvrst. Zatim se oguli i izreže na tanke ploške.

Ako se peče, tada se oguljen krumpir izreže na tanke ploške, posoli, poulji, dobro izmiješa i na limu obloženom papirom za pečenje zapeče u pećnici dok ne počne dobivati boju. Ili kratko prži u ulju (neposoljen) kao pomfrit. Prženi krumpir treba vaditi na kuhinjski papir koji će upiti višak masnoće.

Mesni umak:

Na ulju zažutite sitno rezanu kapulu. Malo posolite da prije uvene.

Dodajte mljeveno meso, posolite i dinstajte na  jačoj vatri dok se ne posuši tekućina koju meso ispusti. Pazite da vam meso bude rastresito, a ne u grudicama, pa stalno miješajte i razbijajte grudice. Na kraju dodajte crvenu mljevenu papriku i papar, ja stavim malo više papra. Promiješajte na vatri oko 1 minutu.

Probajte je li meso dovoljno slano i po potrebi solite dok ne postignete okus koji vam odgovara.

Krumpir ogulite i izrežite na tanke ploške.

Vatrostalnu, keramičku ili sl. posudu malo pouljite, pa stepenasto složite pola količine krumpira u jednom sloju. Malo posolite.

Preko krumpira rasporedite cijeli umak od mesa.

Završite sa drugim slojem krumpira slaganim na isti način. Opet malo posolite krumpir.

U dubljoj posudi dobro razmutite jaja vilicom, malo posolite, pa dodajte mlijeko. Prelijte krumpire u zdjeli, neka preljev mrvicu prekrije krumpir.

Po želji možete u preljev od jaja dodati 1 kiselo vrhnje, ali tada smanjite količinu mlijeka na  300 ml.

Pecite 1 sat vremena na 200°C, ili dok lijepo ne porumeni.

Ako se krumpir prethodno kuha ili peče, vrijeme pečenja musake se skraćuje na 45 minuta.