Moji Bozicni Slatkisi; Kolutici s Pekmezom, Kokos Snite, Minjoni, Srneci Hrbat, Bisine Kiflice s Pivom, Kuglice s Orasima

Bozicni Kolutici s Pekmezom

Od navednih sastojaka zamijesiti tijesto, razvaljati ga ne isuvise tanko i rezati kolutice ili zeljene oblike ovisno o kalupicima koje trenutno imate pri ruci.

Peci oko 15-ak minuta na 170 stupnjeva (provjerite, meni ponekad izgore na 180).

Pecene, jos uvijek vruce kolutice uvaljati u štaub šecer pomiješan sa vanila secerom.

Po dva kolutica spajati pekmezom od kajsija i opet poprasiti sitnim secerom.

Kokos Snite

Zagrijati pecnicu na 180 stupnjeva C. Tepsiju, 33x23cm obloziti pekacim papirom.

Pjenasto izmiksati maslac, secer i jaja. Dodati naribanu koricu limuna i narance te prosijano brasno s praskom za pecivo (ja koristim ono koje vec u sebi ima pp, jedan dio brasna stavim ostro). Tijesto rasporediti na dno tepsije te staviti peci. 

Dok se tijesto pece vi napravite cvrsti snijeg od bjelanjaka i secera. U snijeg lagano umijesajte kokosovo brasno.

Nakon 15-tak minuta izvadite tepsiju i polupeceno tijesto premazite kiselkastim pekmezom od marelica te preko nanesite snijeg  (ponekad u snijeg ubacim i malo nasjeckanih oraha ili bajama).

Smanjite temp na 140 i pecite/susite jos 15-tak minuta. Kad je kolac pecen, izvadite iz pecnice i ohladite. Dobro ohladjen kolac lijepo narezite i servirajte uz ostale božicne kolace. (NEmojte rezati topli kolac).

Minjoni - 1

Bjelanjke izmiksati u cvrsti snijeg uz prstohvat soli, dodati zutanjke, oba secera, vodu i ulje te lagano izmijesati te na kraju dodati brasno i njezno sjedniti smjesu.

Preliti u vecu tepsiju i peci oko 15-20 minuta.

Ohladiti te prerezati biskvit na dva dijela.

Jedan, donji dio nakapati s par kapi limunova ili narancina soka i staviti halditi dok pripremite gornji dio (moze i neki alkohol ako zelite, ja sam radije za vocnu kombinaciju).

Drugio dio pecenog biskvita, narezati na male kockice i staviti u zdjelicu, dodati nekog kiselkastog pekmeza (marelice napr) i malo sirupa ili likera od visanja/malina itd da dobijemo finu roskastu bojicu. Sad to fino izmijesati te sloziti preko donjeg dijela biskvita. Sve lijepo poravnati donjom stranom zlice.

Pokriti kolac elasticnom folijom, i preko staviti neki tezi predmet. Sad sve fino staviti u frizider.

Sutradan, kolac izrezati na lijepe manje kockice koje potom treba malo razmaknuti da bi glazura fino prelila/pokrila i stranice kolaca, a ne samo vrh.

Glazuru napraviti od limunova soka, secera u prahu i po potrebi malo vode (oprezno s vodom da glazura ne bi bila prerijetka).

Pola glazure ostavim bijele boje, a u polovicu stavim kap crvene bojice tek toliko da bude veselo :) Potom do izrazaja dolazi vasa sposobnost ukrasavanja, moja bas i nije neka - par sarenih mrvica, tubice glazure u bojama i glazirane vockice :)

Minjoni - 2

Izmiksati omeksali maslac i secer, postepeno dodati zutanjke, ribanu cokoladu, mljevene ljesnjake, brasno i na kraju snijeg od bjelanjaka.

Ispeci u vecem limu/tepsiji, isto kao i prethodnu biskvitu smjesu za Minjone 1.

Ostatak postupka isti kao i prethodno osim sto ovdje dodamo neki crveni dzem napr maline, ribizli, visnje ili sl.

Ovdje osim bijelom glazurom kolacice/minjoncice mozemo premazati i cokoladnim preljevom.

Svaki kolacic smjestimo u papirnatu kosaricu i serviramo :)

Sastojci za cokoladni biskvit mogu se takodjer korisiti i za izradu krasne torte koju punimo i ukrasavamo kremom po zelji :)

Srneci Hrbat

Izmiksati maslac sa šecerom, kad je smjesa fino pjenasta dodavati jedan po jedan žutanjak i nastaviti miksati dok ne dobijemo finu pjenastu smjesu. K tome dodati rastopljenu cokoladu, mljevene orahe i krušne mrvice prethodno navlažene sa pola dcl ruma te na kraju lagano umijesati snijeg od bjelanjaka.

(Obzirom da nisam nesto luda za rumom ja natopim mrvice u likeru od narance).

Smjesu preliti u prethodno namascen i mrvicama posut kalup za srneci hrbat, peci oko 40-50 minuta na 180 stupnjeva (prilagodite svojoj pecnici).

*Jos topao kolac ja malo izbockam i prelijem visnjevacom (kupljenom naraFski) ili likerom od narance, samo malo tek toliko da zamirisi.

Za ocaklinu nad parom rastopiti cokoladu pomijesanu s par zlica slatkog vrhnja te preliti kolac. 

Servirati uz tuceno slatko vrhnje (ja naraFski uz to jos obavezno serviram i maline ako netko zeli).

Bisine Kiflice s pivom/vinom (iliti Birke)

1. Izmijesajte oba brasna, dodajte prstohvat soli i vanilin secer (pola vrecice). Dodajte pivo ili bijelo vino, potom ulje i umijesite tijesto koje ce biti ljepljivo i mekano, no nemojte dodavati vise brasna. Pustite da kratko odstoji pa ga pretresite na malo pobrasnjenu podlogu i oblikujte kiflice. Ja napravim Bisine kiflice, uglavnom prazne (bez punjenja), a vi ako zelite punite ih pekmezom ili orasima i sl.

Daklem, odvojim tijesto u kuglice, napravim valjcice i oblikujem kiflice. Izmjerim po 8gr da bude svaka kiflica.

(Ponekad ih razvaljam i punim pekmezom, al ih onda ne uvaljam u orahe na kraju).

Slozite kiflice na papirom oblozen pleh te stavite peci u zagrijanu pecnicu, oko 15-20 minuta, temp 185-195 stupnjeva C.

Dok se kiflice peku vi ukuhajte sirup (voda, secer i malo limunove korice i soka, ili narance).

Pecene kiflice potopite u vruc sirup (nakratko), potom uvaljajte u mljevene orahe kojima ste dodali malo vanilin secera (pola vrecice).

Kuglice s orasima (Walnut Cookies)

Izmiksajte maslac i secer, dodajte vanilu, brasno i orahe te prstohvat soli (stavila sam 60 gr skrobnog brasna a ostatak do 320gr obicnog brasna)

Kad je tijesto lijepo formirano zamotajte ga u plasticnu foliju i spremite u frizider na 30 minuta.

Pecnicu ugrijte na 180 stupnjeva C.

Od tijesta odvajajte komadice i formirajte kuglice velicine oraha (34 kom). 

Pleh za pecenje oblozite pekacim papirom, kuglice malo poravnajte/spljostite dlanom i stavite peci na 10-tak minuta.

Jos tople kuglice uvaljajte u secer u prahu i stavite hladiti na resetku. Prije serviranja, ako je potrebno jos naprasite secerom u prahu.