Pocela je sezona sarmi i evo onog sto ja rado spremam….
Miris i ukus su neodoljivi :)
Pocela je sezona sarmi i evo onog sto ja rado spremam….
Miris i ukus su neodoljivi :)
Sastojci
Priprema
Lisce kupusa ocistiti od debelih delova,
ako je prekiseo kupus ostaviti preko
noci u hladnoj vodi.
Na ulju proprziti luk, pancetu i
sunku iseckano na sitno.
Dodati mleveno meso i prziti jos
petnaestak minuta.
Pirinac oprati i dodati u meso.
Zaciniti po ukusu i ostaviti da se
malo prohladi fil. U prohladjen nadev
staviti jedno jaje i dobro promesati.
Ovo dodajem da se masa za filovanje
dobro poveze.
Uzeti odgovarajucu serpu, moze sa
debelim dnom, malo pouljiti i po dnu s
loziti nekoliko listova kiselog kupusa.
Uzimati list po list, stavljati fil i saviti
sarmu. Slagati sarme u serpu.
Izmedju redova, ako ih bude dva,
staviti pancetu i suva rebra.
Po vrhu isto staviti pancetu i suva rebra,
prekriti sa listovima kis. kupusa, naliti
vodom da sarma ogrezne, pritisnuti nekim
tanjiricem i staviti da se kuva.
Kad provri smanjiti na najmanju temperaturu
i pustiti da lagano ” krcka ”.
Gotova je kad se meso odvaja sa
koske/ suva rebra/.
Ne pravim zaprsku jer je ova sarma
dovoljno “bogata ” i ukusna.
Sluziti uz proju.
Posluživanje
Svaka domacica ce mere i sastave prilagoditi svom ukusu. Ovo je veca kolicina sarme, ali ne isplati se spremati manje.
26