Ove odlicne muffine prvi put sam probala u Francuskoj i jakoooo su mi se svidjeli, a recept sam dobila od jedne prekrasne gospodje, pa sam ih po njoj i nazvala Koncita!
Ovaj kolacic mozete naci pod puno naziva kao sto su Lava Cake, AKA Petit Gateau or Moelleux au Chocolat, i ma koji naziv upotrijebili mozete samo uzivati...."Simply put... everyone has a price, mine is chocolate!" - Anonymous
Ove odlicne muffine prvi put sam probala u Francuskoj i jakoooo su mi se svidjeli, a recept sam dobila od jedne prekrasne gospodje, pa sam ih po njoj i nazvala Koncita!
Ovaj kolacic mozete naci pod puno naziva kao sto su Lava Cake, AKA Petit Gateau or Moelleux au Chocolat, i ma koji naziv upotrijebili mozete samo uzivati...."Simply put... everyone has a price, mine is chocolate!" - Anonymous
Sastojci
Priprema
Izlomite cokoladu i dodajte nasjeckani maslac, pa stavite u mikrovalnu na minutu i pol da se sastojci otope. Ovo mozete napraviti i na pari.
Pomijesajte maslac i cokoladu da dobijete glatku smjesu, ukoliko koristite obicni maslac sad dodajte prstohvat soli. Dodajte secer i pomijesajte pjenjacom, tek toliko da se sastojci spoje. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog puta pomijesajte kratko pjenjacom da se sastojci povezu. I na kraju primjesajte glatko brasno.
Silikonske kalupe napunite do 3/4 .
Napunjeni kalup ostavite u hladnjaku najmanje 15 min... ja ih obicno ostavim barem 1 sat, a bez problema moze i duze.
Izvadite resetku iz pecnice i pecnicu zagrijte na 220 stupnjeva.
Stavite silikonski kalup na resetku i sve zajedno stavite u vrucu pecnicu! Pecite 8-9 minuta. Ja sam pekla tocno 9 minuta, sredina vam mora ostati "ziva", nepecena.
Ostavite kalup barem 5 minuta da se ohladi kako biste mogli izvaditi kolacic.
Mozeti ih posluziti jos tople uz sladoled od vanilije i caremele ili uz ohladjenu kremu od vanilije, te dodati svjeze voce npr. maline!
Ukoliko pecete muffine u keramickim posudama obratite pozornost na velicinu posudica jer vam je to bitno kod duzine pecenja.
Ja sam pekla 17 - 18 minuta jer imam vece posude. Posudice sam malo namazala margarinom i posula kakaom. Mozete posluziti muffine u posudicama ili ih izvaditi na tanjuric.
Kad ih izvadite iz pecnice ostavite da se ohlade 5 minuta. Ako su se muffinici malo zalijepili lagano ih obrezite nozicem.
Posluzite tople. Ukoliko vam ostane muffinica samo ih malo zagrijte u mikrovalnoj i ukrasite po zelji!
Vazno je napomenuti da koristite jako finu crnu cokoladu! Uvijek koristite gorku cokoladu jer ce vam u protivnom kolac biti presladak!
Posluživanje
Muffini se mogu pripremiti unaprijed i zamrznuti. Prije posluzivanja stavite ih na 1 minutu u mikrovalnu pecnicu namjestenu na funkciju odledjivanja, sto je dovoljno da postanu mlaki!
Kod nas se uvijek pojedu, pa ih nikad nisam stigla zamrznuti, ali eto savjeta ukoliko vam treba!
Kako je tebi ispao recept?
26Komentara