Jedan od najdražih kolača meni, svakako je pita od jabuka , a kad imam dunja - e to je onda prava jesenja rapsodija okusa i mirisa ... mi smo kao i inače neizmjerno uživali u njoj.Ovo je moj receptić koji smo prilagodili našim nepcima i čulima mirisa i okusa, s puno tople arome cimeta , limuna i meda, te karakteristične pomalo stežuće teksture dunja .
"Jesen je stigla , dunjo moja" ...treba ih sada maksimalno koristiti!
Jedan od najdražih kolača meni, svakako je pita od jabuka , a kad imam dunja - e to je onda prava jesenja rapsodija okusa i mirisa ... mi smo kao i inače neizmjerno uživali u njoj.Ovo je moj receptić koji smo prilagodili našim nepcima i čulima mirisa i okusa, s puno tople arome cimeta , limuna i meda, te karakteristične pomalo stežuće teksture dunja .
"Jesen je stigla , dunjo moja" ...treba ih sada maksimalno koristiti!
Sastojci
Priprema
Prhko tijesto:
U brašno pomiješano s pecilnim praškom se utrlja rukama maslac, doda se šećer, žumanjci , naribana limunova korica i s nekoliko žlica limunovog soka umijesi srednje tvrdo tijesto.
Tijesto možete izraditi i u multipraktiku ili pekaču za kruh , na programu tijesto.
Zamotajte loptu tijesta u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Napravite nadjev:
Ogulite , očistite od koštica i naribajte jabuke i dunje .Od pomenute količine dobila sam oko 1200 g ribanih jabuka i dunja.
Na maslacu dobro prodinstajte ribano voće s šećerom ,da ispusti suvišnu tekućinu i da dunje izgube oporost.
Miješajte i dinstajte oko 10-15 min. dok ne omekšaju,zatim dodajte redom med, cimet , grožđice -prethodno oprane i namočene u rumu, limunovu koricu. Po želji možete dodati još ruma u nadjev.
Tijesto podijelite na dvije polovine .
Prvu polovinu tijesta razvaljajte na papiru za pečenje , te skupa s papirom prenesite u pleh.
Nabockajte tijesto viljuškom.
Nanesite pripremljeni nadjev.
Drugu polovicu tijesta razvaljajte i izrežite ukrasnim kotačićem trakice tijesta -pa složite rešetku.Premažite žumanjkom umućenim s malo mlijeka i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 160°oko 30 min(ovo ovisi o pećnici).
Pitu pustite da se bar malo ohladi, nemojte je rezati toplu, da se ne mrvi.Pospite s šećerom u prahu (ili bez, kako mi volimo).
Poslužite i uživajte !
Posluživanje
Uz čaj, kavu , mlijeko ...obavezno i vjerujte ubrzo će se cijela obitelj okupiti oko stola- jer miris pite od jabuka u svima budi sjećanja na djetinjstvo i bake ....
13