Mileram pita

Umijesiti tijesto od svih sastojaka. Ja to radim sa mikserom i spiralnim nastavcima jer na taj nacin izbjegnem zagrijavanje smjese rukama. Prosijanom brasnu sa praskom za pecivo dodam secer i vanili secer pa maslac narezan na listice. Izmiksam i kad se stvore mrvice dodam jedno jaje i miksam dalje. Ukoliko vam se smjesa nije povezala, dodajte zlicicu vrhnja i nastavite miksati. Kad ste zadovoljni sa teksturom, izvaditi tijesto iz posude i malo ga razvaljati u kruzni oblik,umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti 30 minuta u frizideru da se rashladi. Za vrijeme dok se tijesto rashladjuje, pripremiti nadjev. Skuhati puding u 3dcl mlijeka i sa 130g secera. Skinuti sa vatre i odmah umijesati mileram. Umiksati u smjesu i svjezi sir i na kraju 1 jaje.

Razvaljati tijesto na velicinu nesto vecu od kalupa i zadignuti rubove otprilike 2 cm. Moj je kalup bio promjera  28cm i bez pomicnog dna pa sam stavila papir za pecenje na kojem sam bila razvaljala tijesto. Mozete staviti tijesto i direktno u pekac, bez papira. Izliti nadjev na pripremljeno tijesto. Po nadjevu posloziti voce. Ja sam ovaj put imala smrznute maline. Ostalo mi je malo tijesta nakon utiskivanja podloge u kalup pa sam ga razvaljala na tanko i izrezala srca za dekoraciju (ovo nije bilo u planu)

Peci u prethodno zagrijanoj pecnici otprilike 40 do 50 minuta na 150 do 180 stupnjeva celzijusa na srednjoj rešetki. Prilagodite duljinu pecenja i temperaturu vasoj pecnici. Moji su gornji grijaci bas jaki i odmah sam prilikom stavljanja na pecenje pokrila pitu sa pek papirom. Bitno je da se prhko tijesto dobro ispece, tj. da dobije zlatnosmedju boju. Fil ce se jos malo tresti prilikom vadjenja iz pecnice, ali to tako mora biti. Stegne se hladjenjem.