Libanon, Sirija, Izrael, Jordan, Egipat … bilo gdje da odete u jednu od ovih drzhava, ono bez cega ne mozete su baba ghanooush, humus, falafel, harissa, raznorazne salatice i umaci i naravno pita :) labneh sa za’atar miksom itd. U ovom prvom dijelu dat cu recepte za dva najzasluznija predstavnika :)
Libanon, Sirija, Izrael, Jordan, Egipat … bilo gdje da odete u jednu od ovih drzhava, ono bez cega ne mozete su baba ghanooush, humus, falafel, harissa, raznorazne salatice i umaci i naravno pita :) labneh sa za’atar miksom itd. U ovom prvom dijelu dat cu recepte za dva najzasluznija predstavnika :)
Sastojci
Priprema
Slanutak oprati, namočiti mlakom vodom i ostaviti preko noći da nabubri.
Sutradan, temeljito isparti, i kuhati na umjerenoj vatri cca 60 min pod poklopcem.
U blender/multipraktik ili na ručni štap-blender samljeti slanutak u kašu bez komadića zajedno sa tučenim češnjakom, uljem, tahinijem, začinima i limunovim sokom.
Dodajite vodu postepeno, dok ne dobijete željenu krem-konzistenciju, humus ne smije biti čvrst.
Patlidžane namazati maslinovim uljem, te peći na temp. 220C oko 25 min.
Izvaditi i pustiti da se potpuno ohlade, zatim žlicom izvaditi meso odrstranjujući koru i sok (koji zna biti gorak).
Dodati, sjeckan peršin, češnjak, limunov sok i tahini.
Izrađivati vilicom dok ne dobijete glatku kašastu masu. posoliti, popapriti prema želji.
Kako je tebi ispao recept?
18