Mesne pite su za vrijeme mog boravka u Engleskoj za mene predstavljale veliko iznenađenje. Umijeće kojim se prave seže u daleka stoljeća engleske povijesti. Jako sam zadovoljna što sam ih "ukrotila" nakon mnogo pokušaja u svojoj kuhinji. Vama dajem dosta fotografija i sigurna sam kako ovo možete i vi učiniti…
Mesne pite su za vrijeme mog boravka u Engleskoj za mene predstavljale veliko iznenađenje. Umijeće kojim se prave seže u daleka stoljeća engleske povijesti. Jako sam zadovoljna što sam ih "ukrotila" nakon mnogo pokušaja u svojoj kuhinji. Vama dajem dosta fotografija i sigurna sam kako ovo možete i vi učiniti…
Sastojci
Priprema
Brašno prosijati u veću posudu, dodati žumanjak i sol u sredinu brašna.
Otopiti margarin u mlijeku na laganoj vatri, a zatim kratko zakuhati i kipuće uliti u brašno i brzo zamiješati kuhačom. Kad se masa tijesta sjedini, mijesiti još 5 minuta na radnoj plohi. Tijesto ostaviti na toplom mjestu dok pripremite nadjev.
Meso, dvaput mljeveno, začiniti svim začinima, dodati u toplom vodi namočene kajzerice ili toast kruh te Fant prema uputama i dobro zamiješati.
Tijesto razvaljati na debljinu 0, 5 cm i kalup obložiti tijestom po mogućnosti u komadu. Odrezati višak tijesta.
Nadjev rasporediti u polovicu kalupa, pazeći pri tome neka ne ostanu zračni mjehuri. U sredinu nadjeva poslagati štapiće feta sira ali tako da ne budu do ruba tijesta jer će iscuriti.
Dopuniti oblik nadjevom prst ispod ruba. Rubove tijesta saviti na nadjev i premazati ih bjelanjkom (koji je ostao od tijesta!). Razvaljati ostatak tijesta i napraviti poklopac. Viljuškom priljubiti poklopac uz rub i sve još jednom premazati bjelanjkom.
Na poklopcu napraviti dvije rupe kroz koje će nadjev disati tijekom pečenja. Oko rupa i po poklopcu možete napraviti dekoracije koje mogu pokazati vaše trenutne emocije.
Pitu spremljenu za pečenju položite u veću posudu s vodom.
Stavite u zagrijanu pećnicu najprije 15 minuta na 220 stupnjeva, a potom 60 minuta na 175 stupnjeva.
Izvadite i ostavite ohladiti u obliku.
Posluživanje
Meni je ostalo malo nadjeva, pa sam od njega napravila mesne okruglice.
Iskustvo mi govori kako se ovako temeljito ispečena mesna pita može narezati na kriške i odložiti u duboko zamrzavanje. Bit će izvrstan prilog mahunama, kelju ili nekom drugom varivu u neki radni dan kada nema vremena za ovakve delicije.
Evo presjeka mesne pite :-)
Kako je tebi ispao recept?
23