U Zagrebu su ovog vikenda otvoreni "Dani hrvatskih kupina" a ja se ovoj vrijednoj akciji popularizacije uzgoja i potrošnje kupina, pridružujem ovim receptom. Pronašao ga je prije nekoliko godina moj suprug u nekim dnevnim novinama i nagovorio da ga isprobam. Nakon prvih staklenki, ovu čoko-marmeladu radim svake godine, na veliko zadovoljstvo moje obitelji i uz zahvalnost našim susjedima, koji nam daruju kvalitetne kupine.
U Zagrebu su ovog vikenda otvoreni "Dani hrvatskih kupina" a ja se ovoj vrijednoj akciji popularizacije uzgoja i potrošnje kupina, pridružujem ovim receptom. Pronašao ga je prije nekoliko godina moj suprug u nekim dnevnim novinama i nagovorio da ga isprobam. Nakon prvih staklenki, ovu čoko-marmeladu radim svake godine, na veliko zadovoljstvo moje obitelji i uz zahvalnost našim susjedima, koji nam daruju kvalitetne kupine.
Sastojci
Priprema
Očistiti, probrati i isprati kupine, dobro ih ocijediti i staviti kuhati ( 1 kg – 1 dl vode ) 5 do 10 minuta.
Naribati koru naranče, a sok iscijediti . Čokoladu grubo natrgati
Prokuhane kupine, tek malo ohlađenepropasirati
Propasirane kupine staviti ponovno kuhati, zatim dodati naribanu koru naranče i sok od naranče
Pomalo dodavati šećer, uz stalno miješanje. Tik prije početka vrenja dodati Želin pomiješan sa 2-3 žlice šećera. Kada zakipi skidati pjenu. a nakon što pjene više nema, dodati čokoladu i dobro promiješati.
Oprane i osušene staklenke zagrijati u pećnici i u vruće staklenke ulijevati još vruće prokuhanu marmeladu.
U alkohol umočiti poklopce i odmah zatvoriti napunjene staklenke
Ova količina čokolade na toliko kupina nije mi baš najsretnija opcija. Totalno je prevladala. Smanjuje čokoladu na pola , ako ne i manje. Ali sve u svemu odličan namaz. Lp
Ova marmelada je mrak! Imam vlastiti nasad kupina, do sada sam nabrala oko 50 kg crnih bobica. Skuhala sam više verzija marmelada, ali ovaj recept je dobio najviše "plusića". Skuhala sam 20 litara marmelade po ovom receptu, polovicu sam već prodala!
Savjet: kada naribam narančinu koricu, također ju još propasiram kako bi marmelada bila skroz "glatka" bez komadića.
47