Makovnjača

Tijesto:
Kvasac otopite u malo mlakog mlijeka sa 1 žličicom šećera i brašna. Ostavite na toplom da se diže. 
U brašno dodajte šećer, žumanjke, sol, naribanu koricu limuna i dignuti kvasac. Zamijesite tijesto s mlakim mlijekom u kojem ste otopili maslac. Rukom dobro izradite tijesto, pokrijte ga i ostavite na toplom mjestu da se diže.
Dignuto tijesto iskrenite na pobrašnjenu površinu i podijelite na tri jednaka dijela (ako volite deblje orahnjače, tijesto podijelite na dva dijela). Nemojte mijesiti tijesto, samo ga podijelite. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik otprilike 33x30 cm, ne pretanko jer će se nadjev teško razmazati. Tijesto mora biti ravnomjerno debelo i razvaljano u što pravilniji pravokutnik. Premažite trećinom nadjeva i zarolajte. 
Po želji nadjev pospite grožđicama koje ste prethodno kratko namočili u vreloj vodi, ocijedili i osušili. Nemojte ih umiješati u nadjev jer će se onda nadjev teško razmazati (ja ih ne stavljam). 
Tijesto urolajte, prilikom rolanja četkicom očetkajte brašno, pa štruce prebacite u podmazanu tepsiju (37x22 cm). Premažite štruce uljem ili otopljenim maslacem gdje se dodiruju da se ne zalijepe i ostavite pokrivene na toplom mjestu da se dižu. 
Kad su štruce lijepo narasle, premažite ih po vrhu uljem ili otopljenim maslacem ili razmućenim bjelanjkom, stavite u pećnicu zagrijanu na 175°C i pecite oko 45 minuta. Ako makovnjača naglo dobiva boju, pokrijte je papirom za pečenje. 
Toplu makovnjaču po želji pospite šećerom u prahu.  Kad se ohladi, svaku štrucu zamotajte u prozirnu foliju da se ne suši.

Nadjev:
Pomiješajte mak sa šećerom i vanilin šećerom, prelijte kipućim mlijekom pa dodajte maslac. Dobro izmiješate i ohladite. 
Pazite da vam nadjev ne bude presuh jer će se pečena korica odvojiti od njega, a ni rijedak jer će se kora i nadjev stopiti. Počnite sa 300 ml mlijeka i dodajite po potrebi dok nadjev ne postane poput guste kreme. Ne smije biti mrvičast. Ovo sve ovisi o tome koliko je mak suh.