Verujem da znate koliko sam srecna sto mogu da vam kazem da mi moja mama jos uvek pravi ove strudlice. Kada sam joj zatrazila recept da postavim na coolinariku, nisam mogla da zamislim da ce diktiranje recepta i sva prateca uputstva trajati preko sat vremena, za to vreme smo ih mogle i napraviti i uslikati. Ne mogu vam docarati sa koliko ljubavi i ponosa je diktirala ovaj recept i da je iole mladja sigurno bih joj ovde otvorila profil. Evo recepta po kome moja mama pravi ove cuvene, socne i dugotrajno sveze strudlice.
Verujem da znate koliko sam srecna sto mogu da vam kazem da mi moja mama jos uvek pravi ove strudlice. Kada sam joj zatrazila recept da postavim na coolinariku, nisam mogla da zamislim da ce diktiranje recepta i sva prateca uputstva trajati preko sat vremena, za to vreme smo ih mogle i napraviti i uslikati. Ne mogu vam docarati sa koliko ljubavi i ponosa je diktirala ovaj recept i da je iole mladja sigurno bih joj ovde otvorila profil. Evo recepta po kome moja mama pravi ove cuvene, socne i dugotrajno sveze strudlice.
Sastojci
Priprema
Umesite testo od svih predvidjenih sastojaka. Kada postane glatko podelite ga u 10 jufki i ostavite 1,5 sat da se odmara.
Za to vreme za oba fila ukuvajte secer i vanil-secer (minut-dva) sa po 100 gr vode a zatim orahe preliti sa tom secernom vodom i dobro izmesati a mak prokuvati par minuta, zato sto je cvrsci od oraha.
Od jufki razviti kore debele 2-3 milimetra (velicine A4 formata) pa pet nafilovati sa jednim a pet sa drugim filom. Kore razviti na krpi ili hartiji da bi se lakse urolale.
Redjati na testo, dzem od kajsije, fil od oraha (maka) strugane jabuke ili jos bolje kitnikez ili slatko od dunje, suvo grozdje predhodno namoceno, pa urolati.
Pleh od sporeta oblozite pek papirom i u svaki stavite po pet strudlica. Strudlice premazati umucenim jajima, prvi put uzduz a posle 15 minuta kad se taj sloj osusio i drugi put ali popreko. Strudlice ce imati prelepu saru koja mene podseca na zirafinu kozu i ne treba ih posipati prah secerom.
Peku se 40 minuta na 180 c na srednjoj zici i vodite racuna da ne pregore, ako je potrebno zastite ih sa gornje strane.
Posluživanje
Prelepe su i tople i hladne, moze te ih i zamrznuti i po potrebi koristiti. U frizideru mogu stajati jako dugo i biti sveze bas kao prvog dana.
Pravila sam pola mere i dobila pet većih štrudli. Umesto džema od marelica koristila sam pekmez od šljiva (njega uvek koristim kad pravim štrudlu, a i njega sam jedino imala), a količinu šećera sam smanjila, po običaju, jer ne volimo mnogo slatko, ali ću sledeći put po receptu, ipak mi je trebalo malko slađe. 🙂 Ukus je predivan, štrudla mekana i sočna, sastojci precizno navedeni, baš sam zadovoljna rezultatom. Hvala za recept!
Nedelja madjarske kuhinje je ubrzala pravljenje ove štrudle. I zamisli Inka, samo što sam je napravila, moji me pitaju kada ću ponovo. 😵
149