Lješnjak zvijezde

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer. Dodajte maslac narezan na komadiće i dobro ga prstima utrljajte u brašno. Na kraju dodajte žumanjke i umijesite tijesto.
Ako se tijesto previše mrvi dodajte malo bjelanjka, ima ga dovoljno za nadjev ili 1-2 žlice hladne vode.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Razvaljajte tijesto između dva lista papira za pečenje na 0,5 cm debljine. Radi lakšeg valjanja tijesto podijelite na 2 dijela. Kalupom za kekse izrezujte zvjezdice i slažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Spojite ostatke tijesta i ponovno razvaljajte.
Sada možete upaliti pećnicu na 180°C.

Bjelanjke i prstohvat soli istucite u čvrsti snijeg. Postupno dodajte šećer u prahu i kad snijeg dobro očvrsne, lagano umiješajte aromu badema, sitno ribanu čokoladu i na kraju mljevene lješnjake.
Keksi su jednako dobri i sa mljevenim orasima.

Smjesom napunite slastičarsku vrećicu s većim otvorom pa istiskujte na sredinu svake zvjezdice, više u visinu nego u širinu.
U sredinu stavite po jedno zrno lješnjaka i malo ga utisnite.
Kekse pecite 10-12 minuta ili dok ne počnu dobivati boju.
Gotove kekse skupa s papirom prebacite na rešetku i ostavite da se ohlade.
Kad se ohlade spremite ih u limenu kutiju.

Keksi od ostatka nadjeva:
Ostalo mi je 6 žlica nadjeva od kojeg sam napravila jednako ukusne kekse. Samo sam dodala još malo brašna i praška za pecivo.
Na limu obloženom papirom za pečenje, pomoću slastičarske vrećice ili žličicom napravite male kupole od tijesta.
Pecite 10-12 minuta na 18C.